Zwiebel Yellow Sweet Spanish ist eine große, runde Zwiebel mit einer dunkelgelben Schale. Die Zwiebeln können 500 Gramm oder mehr wiegen und besitzen einen besonders milden, süßlichen Geschmack. Sie sind so mild, dass sie sogar roh wie ein Apfel gegessen werden können. Diese Sorte weist zudem eine gute Toleranz gegenüber Thripsen und Echtem Mehltau auf.
Zwiebeln bilden die Grundlage unzähliger Gerichte. Sie sind äußerst vielseitig verwendbar und sehr gesund. Sie können gekocht, gebraten, frittiert, geschmort, gedämpft, gefüllt, gerieben, angeschwitzt, karamellisiert, im Backofen gegart oder in Eintöpfen, Suppen und Soßen verwendet werden. Zwiebeln sind reich an Polyphenolen und enthalten außerdem viele Vitamine, darunter B, C, B6 und B11 (Folat). Darüber hinaus liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Phosphor, Calcium, Mangan und Molybdän sowie die Aminosäure Tryptophan. Verwenden Sie Zwiebeln unter anderem in mexikanischen Gerichten, Salsas, Chutneys, Salaten, zu Fleisch, in Zwiebelsuppe, Suppen, Wokgerichten, Eintöpfen, Ofengerichten, Guacamole, Dressings, Kartoffelsalat, Quiches sowie in zahlreichen Suppen und Soßen. Sie harmonieren hervorragend mit Hähnchen, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hackfleisch, Eiern, Käse, Sahne, Butter, Knoblauch, Reis, Pasta, Feta, Lachs, Thunfisch, Kabeljau, Äpfeln, Nüssen und Garnelen. Auch mit Gemüse wie Paprika, Lauch, Tomaten, Kartoffeln, Spinat, Champignons, Buschbohnen, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen, Zucchini und Kürbis lassen sie sich ausgezeichnet kombinieren. Nicht winterharte Einjährige.
Innen säen: März - April
Außen säen: Juni -August
Entkeimen: 10 - 12 Tage
Keimtemperatur: 9 - 15 °C
Saattiefe: 1 - 1½ cm
Abstand zwischen die Reihen: 30 - 45 cm
Pflanzabstand: 12 cm
Standort: sonnig
Erntezeit: September - Oktober
Die Aussaat im Haus erfolgt von März bis April in Anzuchtschalen mit feuchter Anzuchterde. Säen Sie die Samen dünn in einer Tiefe von 1 - 1½ cm aus. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde, da Zwiebeln Dunkelkeimer sind. Halten Sie die Temperatur möglichst konstant und vermeiden Sie insbesondere nächtliche Temperaturschwankungen. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht. Ab April können die Jungpflanzen, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, an einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden ausgepflanzt werden. Kürzen Sie die Blätter der Jungpflanzen auf etwa 8 cm und setzen Sie sie etwa 6 cm tief in den Boden. Halten Sie den Boden feucht und unkrautfrei.
Die Direktsaat im Freiland ist ab Juni möglich, sobald sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Säen Sie die Samen dünn in Reihen mit einem Abstand von 30 - 45 cm und einer Tiefe von 1 - 1½ cm aus. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht, da Zwiebeln Dunkelkeimer sind. Vereinzeln Sie die Jungpflanzen auf einen Abstand von 12 cm, sobald sie etwa 15 cm hoch sind. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und unkrautfrei.
Ernten Sie die Zwiebeln, wenn das Laub braun und vollständig eingetrocknet ist. Ziehen Sie die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden. Zwiebeln gedeihen am besten in nährstoffreichem, feuchtem Boden, der mit Kompost angereichert wurde. Säen oder pflanzen Sie Zwiebeln nicht an einer Stelle, an der in den vergangenen vier Jahren bereits Zwiebeln angebaut wurden. Stark duftende Begleitpflanzen wie Kamille, Bohnenkraut und Möhren können die Zwiebelfliege möglicherweise abschrecken. Lassen Sie die geernteten Zwiebeln gründlich trocknen, bevor Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern. Unter diesen Bedingungen sind sie etwa einen Monat haltbar.
