Die Wurzelpetersilie gilt in den Niederlanden als ein „vergessenes Gemüse“. Das ist schade, denn dieses gesunde, schmackhafte und vielseitige Gemüse lässt sich einfach anbauen. Die schlanke, weiße Wurzel ähnelt optisch stark der Pastinake, schmeckt jedoch wie Petersilie. Dieses mild schmeckende Gemüse harmoniert hervorragend mit Pasta, Rosenkohl, Hähnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kartoffeln, Möhren, Speck, Lachs und Tomaten. Die Wurzel kann gekocht, geschmort, gedünstet und gebraten werden. Dieses köstliche und gesunde Gemüse eignet sich hervorragend als Zutat für Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte und Aufläufe.
