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Karden
Karden gehört zur Familie der Artischocken. Dieses Gemüse zählt in unserem Land (die Niederläde) zu den „vergessenen Gemüsesorten“. Von der Kardone werden die Blattstiele und die Blattnerven gegessen. Diese Teile der Pflanze können gekocht, gedünstet, blanchiert, im Wok zubereitet und in Suppen verwendet werden. Der frische, leicht bittere Geschmack der Karden ähnelt stark dem Geschmack der Artischocke.
Artikelnummer: 1870
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Kardoen is familie van de artisjok. Deze groente behoort in ons land tot de "vergeten groente". Van de kardoen worden de jonge bloemknoppen, de bloemharten, de bladstelen en de nerf van het blad gegeten. Deze delen van de plant kunnen worden gekookt, gestoofd, geblancheerd, gewokt en in soep worden gebruikt. De frisse, licht bittere smaak van kardoen lijkt veel op de smaak van artisjok.
