Chia stammt ursprünglich aus Mexiko und wird dort seit Jahrhunderten aufgrund seiner stärkenden Eigenschaften verwendet. Chia gilt als Superfood, da es reich an Ballaststoffen ist und einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren enthält. In unserem europäischen Klima ist es recht schwierig, Chiapflanzen zur Blüte zu bringen, um die Samen zu ernten. Deshalb werden sie häufig als Sprossengemüse kultiviert. Diese besonders gesunden Sprossen können kurz vor dem Servieren Salaten, Suppen und Wok- bzw. Pfannengerichten hinzugefügt werden.
