Knollensellerie ist ein Gemüse mit einer langen Wachstumszeit. Säen Sie daher früh aus und ernten Sie spät. Der Geschmack von selbst angebautem Knollensellerie ist mit dem von im Supermarkt gekauften Knollen nicht zu vergleichen. Die zusätzliche Zeit und Geduld lohnen sich also auf jeden Fall. Verwenden Sie die Knolle für Schmorgerichte, Suppen, Püree zusammen mit Kartoffeln und natürlich für Erbsensuppe. Sie kann auch fein gerieben roh in Salaten verwendet werden. Die Blätter eignen sich zum Würzen von Saucen, Suppen und Brühen.
