Zwiebel Long Red Florence ist eine attraktive alte italienische Sorte, die längliche, torpedoförmige Zwiebeln mit einer wunderschönen tiefvioletten bis rotvioletten Schale hervorbringt. Das feste, saftige Fruchtfleisch besitzt einen außergewöhnlich milden, leicht süßlichen Geschmack mit kaum scharfen oder bitteren Noten. Dadurch eignet sich diese Zwiebel sowohl roh als auch gegart für eine Vielzahl von Gerichten. Die jungen Pflanzen können bereits früh als Frühlingszwiebeln geerntet werden, während die voll ausgereiften Zwiebeln hervorragende Lagerzwiebeln sind. Die Zwiebeln sind zudem gut lagerfähig.
Dank ihres milden, süßen Aromas eignet sich Long Red Florence hervorragend für den Rohverzehr. Dünne Ringe verleihen Salaten, Sandwiches, Wraps, Hamburgern, Hotdogs, Bruschetta und Carpaccio eine frische, knackige Note, ohne andere Zutaten zu überdecken. Auch in Salsas, Chutneys, Relishes, Krautsalat, Kartoffelsalat, Bohnensalaten und mediterranen Salaten mit Tomaten, Gurken, Oliven und Feta kommt sie hervorragend zur Geltung. Die attraktive rotviolette Farbe sorgt außerdem für einen schönen Kontrast und eine ansprechende Präsentation.
Beim Erhitzen entwickelt Long Red Florence ein noch volleres und süßeres Aroma. Sie eignet sich hervorragend als sanft angeschwitzte Basis für Suppen, Soßen, Currys, Risotto, Paella, Eintöpfe und Pastasoßen. Auch geröstet im Backofen, gegrillt, gefüllt, karamellisiert oder verarbeitet in Quiches, herzhaften Kuchen, Pizza, Aufläufen und Omeletts behält sie ihren milden Charakter. Die länglichen Zwiebeln lassen sich zudem hervorragend in gleichmäßige Ringe schneiden und eignen sich ideal für Zwiebelringe oder als dekorative Garnitur.
Long Red Florence harmoniert ausgezeichnet mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchen, Lamm, Wild, Fisch sowie Schalen- und Krustentieren. Ebenso passt sie hervorragend zu Mozzarella, Parmesan, Ziegenkäse, Feta und würzigem Hartkäse. In vegetarischen Gerichten bildet sie eine köstliche Kombination mit Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten, Kürbis, Pilzen, Spinat und Hülsenfrüchten. Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie und Schnittlauch unterstreichen ihr mildes Aroma, ebenso wie Knoblauch, Balsamico, Olivenöl, Honig und Zitrone. Nicht winterharte Einjährige.
Innen säen: März - April
Außen säen: Juni -August
Entkeimen: 10 - 12 Tage
Keimtemperatur: 9 - 15 °C
Saattiefe: 1 - 1½ cm
Abstand zwischen die Reihen: 30 - 45 cm
Pflanzabstand: 12 cm
Standort: sonnig
Erntezeit: September - Oktober
Die Aussaat im Haus erfolgt von März bis April in Anzuchtschalen mit feuchter Anzuchterde. Säen Sie die Samen dünn in einer Tiefe von 1 - 1½ cm aus. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde, da Zwiebeln Dunkelkeimer sind. Halten Sie die Temperatur möglichst konstant und vermeiden Sie insbesondere nächtliche Temperaturschwankungen. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht. Ab April können die Jungpflanzen, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, an einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden ausgepflanzt werden. Kürzen Sie die Blätter der Jungpflanzen auf etwa 8 cm und setzen Sie sie etwa 6 cm tief in den Boden. Halten Sie den Boden feucht und unkrautfrei.
Die Direktsaat im Freiland ist ab Juni möglich, sobald sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Säen Sie die Samen dünn in Reihen mit einem Abstand von 30 - 45 cm und einer Tiefe von 1 - 1½ cm aus. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht, da Zwiebeln Dunkelkeimer sind. Vereinzeln Sie die Jungpflanzen auf einen Abstand von 12 cm, sobald sie etwa 15 cm hoch sind. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und unkrautfrei.
Ernten Sie die Zwiebeln, wenn das Laub braun und vollständig eingetrocknet ist. Ziehen Sie die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden. Zwiebeln gedeihen am besten in nährstoffreichem, feuchtem Boden, der mit Kompost angereichert wurde. Säen oder pflanzen Sie Zwiebeln nicht an einer Stelle, an der in den vergangenen vier Jahren bereits Zwiebeln angebaut wurden. Stark duftende Begleitpflanzen wie Kamille, Bohnenkraut und Möhren können die Zwiebelfliege möglicherweise abschrecken. Lassen Sie die geernteten Zwiebeln gründlich trocknen, bevor Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern. Unter diesen Bedingungen sind sie etwa einen Monat haltbar.
