Ziermais Seneca Red Stalker stammt ursprünglich aus den Vereinigten Staaten und hat seinen Ursprung beim Volk der Seneca im Bundesstaat New York. Die Sorte ist eine Auslese aus der älteren Maissorte Seneca Indian. Ziermais Seneca Red Stalker zeichnet sich besonders durch seine auffällig dunkelrot bis violett gefärbten Stängel und Hüllblätter aus. Zusammen mit dem grünen Laub entsteht ein wunderschöner Farbkontrast. Dadurch sind die Pflanzen ein echter Blickfang im Gemüse- und Ziergarten. Die großen Kolben werden etwa 20 - 23 cm lang und sind dicht mit glänzenden, verschiedenfarbigen Körnern besetzt. Gelbe, weiße, rote, blaue und schwarze Körner kommen in unterschiedlichen Kombinationen vor. Dadurch sieht jeder Kolben anders aus und diese Maissorte erhält ihr besonders dekoratives Aussehen. Die reifen Kolben eignen sich hervorragend als Herbstdekoration, für Trockenblumensträuße und floristische Arrangements. Neben ihrem Zierwert hat diese Maissorte auch einen praktischen Nutzen. Die vollständig ausgereiften und getrockneten Körner können zu Maismehl gemahlen werden, das sich unter anderem zur Zubereitung von Maisbrot und anderen Gerichten mit Maismehl eignet. Es handelt sich nicht um Zuckermais für den Frischverzehr.
Nachdem die Kolben von Ziermais Seneca Red Stalker gründlich getrocknet wurden, können sie für selbstgemachte Trockenblumensträuße verwendet werden. Besonders schön lassen sich die getrockneten Kolben auch mit Kürbissen und Zierkürbissen kombinieren, um beispielsweise auf Gartentischen eine stimmungsvolle Herbstdekoration zu gestalten. Ziermais Seneca Red Stalker eignet sich außerdem zum Schmücken selbstgemachter Kränze, beispielsweise für die Weihnachtszeit. Trocknen Sie die Kolben kopfüber an einem trockenen, feuchtigkeitsfreien Ort mit etwas Luftzirkulation, zum Beispiel draußen unter einem Vordach. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, da dadurch die Farben verblassen können. Für die Verwendung in Trockenblumensträußen sollte ein Stück des Stängels am Kolben verbleiben. Lassen Sie die äußeren Hüllblätter während des Trocknens am Kolben. Lassen Sie die Kolben 2 - 3 Wochen trocknen, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Nicht winterharte Einhährige. Höhe: 210 - 300 cm.
Innen säen: Ab Mitte März
Außen säen: Mai - Juni
Entkeimen: 10 - 14 Tagen
Keimtemperatur: 10 - 20°C
Saattiefe: 2½ cm
Außpflanzen außen: Mai
Pflanzabstand: 45 - 55 cm
Standort: völle Sonne und geschützt gegen Wind
Erntezeit: September - November
Für eine frühe Ernte säen Sie im zeitigen Frühjahrinnen vor. Säen Sie 1 Samen pro Topf 2½ cm tief bei mindestens 10 ºC aus, die zusätzliche Wärme sorgt für eine bessere Keimung. Pflanzen Sie die jungen Sämlinge nach dem letzten Nachtfrost in den Garten. Härten Sie die Jungpflanzen vor dem Auspflanzen im Garten ab.
Außen säen kann von Mai bis Juni. Aussaat direkt in den Garten nach dem letzten Nachtfrost. Säen Sie den Mais in Reihen mit einem Pflanzabstand von 45 cm und einem Reihenabstand von 45 cm. Säen Sie in Blöcken, um die Bestäubung zu optimieren.
Ziermais kann ab September geerntet werden. Achten Sie darauf, dass die Rispen an der Spitze der Kolben vollständig braun sind und die Außenseite der Kolben gelb ist und sich trocken anfühlt. Brechen Sie die Kolben von der Pflanze ab, wobei ein Stück des Stängels stehen bleiben sollte. Die Blätter um den Kolben sollten auch während des Trocknens dranbleiben. Hängen Sie die Kolben zum Trocknen kopfüber an einem feuchtigkeitsfreien Ort mit Luftzirkulation auf (z. B. draußen unter einem Schutzdach). Lassen Sie die Kolben nicht in der Sonne trocknen, da dies die Farben ausbleichen kann. Lassen Sie die Maiskolben 2-3 Wochen trocknen, bevor Sie die Blätter um sie herum entfernen. Pflanzen Sie Ziermais nicht in der Nähe anderer Maissorten. Die damit verbundene Fremdbestäubung kann die Qualität des Maises beeinträchtigen.
