Stangenbohne Neckargold ist eine biologisch angebaute, sehr geschätzte gelbe Wachsbohne, die für ihren hohen Ertrag, ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre besonders zarten, fadenlosen Hülsen bekannt ist. Diese klassische Bohne bildet kräftige Pflanzen mit starkem Wachstum und einem gut entwickelten Wurzelsystem. Die langen, tiefgelben Hülsen werden etwa 23 - 25 cm lang, sind fleischig und saftig und besitzen einen herrlichen, leicht süßlichen Geschmack. Aufgrund ihres intensiven Aromas und ihrer besonderen Farbe ist Neckargold nicht nur bei Gemüsegärtnern, sondern auch bei Liebhabern besonderer und geschmackvoller Gemüsesorten sehr beliebt. Neckargold ist eine rankende Stangenbohne, die eine Unterstützung benötigt, um sich optimal entwickeln zu können. Verwenden Sie dafür stabile Bohnenstangen, ein Rankgerüst oder eine andere geeignete Kletterhilfe. Die Pflanzen erreichen eine Höhe von etwa 200–250 cm und wachsen am besten an einem sonnigen, warmen und geschützten Standort. Dank ihres kräftigen Wachstums und der langen Ernteperiode eignet sich diese Bohne hervorragend für den Gemüsegarten, aber auch für den Anbau im Gewächshaus. Bei guter Pflege liefert Neckargold eine reiche Ernte. Durch regelmäßiges Pflücken werden die Pflanzen angeregt, weiterhin neue Blüten und Hülsen zu bilden. Es empfiehlt sich, etwa ein- bis zweimal pro Woche zu ernten. Die Erntezeit reicht in der Regel von Juli bis September, abhängig von den Wetterbedingungen und den Wachstumsbedingungen.
Kulinarisch ist die Stangenbohne Neckargold besonders beliebt wegen ihrer Kombination aus fleischiger Struktur, zartem Biss und vollem Bohnengeschmack. Die dicken, runden Hülsen erinnern optisch an Schnittbohnen, besitzen jedoch die feine Geschmacksnote und Zartheit einer hervorragenden grünen Bohne. Die Hülsen bleiben lange fest und saftig und eignen sich daher für viele verschiedene Zubereitungsarten. Die jungen Hülsen können einfach mit etwas Salz gekocht und mit Butter oder Olivenöl serviert werden. Auch das Dämpfen ist eine ausgezeichnete Methode, um Geschmack und Struktur optimal zu erhalten. Darüber hinaus schmecken die Bohnen hervorragend gebraten oder im Wok zubereitet, beispielsweise mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern. Neckargold eignet sich ausgezeichnet für Aufläufe, Suppen und Eintöpfe und kann nach kurzem Blanchieren auch in Salaten verwendet werden. Die Hülsen sind außerdem sehr gut zum Einlegen als saure Bohnen oder zum Einfrieren nach kurzem Blanchieren für die Wintermonate geeignet. Durch ihre feste und fleischige Struktur eignen sich Neckargold-Bohnen besonders für Gerichte, bei denen die Bohnen länger gegart werden, beispielsweise für traditionelle Bohnengerichte und reichhaltige Eintöpfe. Der volle Geschmack von Neckargold harmoniert hervorragend mit vielen verschiedenen Zutaten. Die Bohnen passen sehr gut zu Fleischgerichten mit Speck, Hähnchen, Rindfleisch, Hackfleisch, Lammfleisch und verschiedenen Wurstsorten. Auch in Kombination mit kräftigen Fischsorten wie Lachs kommt ihr Geschmack wunderbar zur Geltung. Als Kräuter und Gewürze passen unter anderem Butter, Muskatnuss, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer, Chili und Zitrone hervorragend zu dieser gelben Wachsbohne. Eine klassische und besonders schmackhafte Kombination ist Neckargold mit Speck, Muskatnuss und einem Stück Butter, wodurch die zarte Struktur und der volle Geschmack der Bohnen besonders gut zur Geltung kommen. Auch mit anderen Gemüsesorten bildet Neckargold köstliche Kombinationen. Die Bohne passt hervorragend zu Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Lauch, Champignons, Zucchini und Mais. Dadurch eignet sich diese vielseitige Bohne sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für aufwendigere Mahlzeiten. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 200 - 250 cm.
Vorquellen: 24 Stunden
Innen säen: ab April
Außen säen: ab mi-Mai
Entkeimen: 7 - 14 Tage
Keimtemperatur: 18 - 22 °C
Saattiefe: 3 - 4 cm
Pflanzabstand: 50 -75 cm
Standort: sonnig und geschützt gegen Wind
Tage bis Ernte: 55 - 70 Tage
Erntezeit: Juli - September
Für eine schnellere und gleichmäßigere Keimung empfiehlt es sich, die Samen vor der Aussaat vorzuquellen. Quellen Sie die Samen etwa 24 Stunden vor der Aussaat in lauwarmem Wasser vor. Dadurch nehmen die Samen ausreichend Feuchtigkeit auf und die Keimung beginnt schneller. Für eine frühe Ernte können Blue-Lake-Stangenbohnen ab April im Haus vorgezogen werden, etwa 6 Wochen vor dem letzten zu erwartenden Nachtfrost. Säen Sie die Samen einzeln in kleine Töpfe, damit die Jungpflanzen später problemlos ausgepflanzt werden können. Pflanzen Sie die Samen 3 - 4 cm tief in lockere, nährstoffreiche Anzuchterde und halten Sie während der Keimphase eine gleichmäßige Temperatur von 18 - 22 °C ein. Die Keimung dauert in der Regel 7 - 14 Tage. Halten Sie die Erde leicht feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Sobald die Jungpflanzen ausreichend entwickelt sind und keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht, können sie abgehärtet und ins Freiland gepflanzt werden.
Die Direktsaat ins Freiland ist ab Mitte Mai möglich, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind und sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Bohnen mögen keinen kalten Boden; ein warmer Boden sorgt für ein besseres Wachstum und eine gesunde Entwicklung der Pflanzen. Wählen Sie einen sonnigen, geschützten Standort, an dem die Pflanzen genügend Wärme erhalten und vor starkem Wind geschützt sind. Säen Sie die Bohnen 3 - 4 cm tief aus und halten Sie einen Pflanzabstand von etwa 50 - 75 cm ein. Da es sich um eine Stangenbohne handelt, benötigen die Pflanzen eine Rankhilfe. Stellen Sie daher rechtzeitig Stangen, ein Rankgerüst oder anderes Klettermaterial bereit, damit sich die Pflanzen optimal entwickeln können.
Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, besonders während trockener Perioden sowie während der Blüte und Hülsenbildung. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, achten Sie jedoch darauf, dass überschüssiges Wasser gut abfließen kann. Ein zu nasser Boden kann zu Problemen mit den Wurzeln führen. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut rund um die Pflanzen, damit die Bohnen ausreichend Nährstoffe und Platz zum Wachsen haben. Bei guter Pflege und regelmäßiger Kontrolle können die Pflanzen eine reiche Ernte liefern. Die erste Ernte erfolgt normalerweise etwa 55 - 70 Tage nach der Aussaat. Ernten Sie die Hülsen, sobald sie ungefähr 25 cm lang sind und noch jung, fest und zart wirken. Schneiden oder pflücken Sie die Hülsen vorsichtig von der Pflanze, um Beschädigungen zu vermeiden. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze dazu an, weiterhin neue Blüten und Hülsen zu bilden. Dadurch können Sie über einen längeren Zeitraum frische, schmackhafte Stangenbohnen genießen.
