Stangenbohne Lingua di Fuoco Climbing ist die rankende Variante der alten, italienischen und sehr geschätzten Sorte Lingua di Fuoco (wörtlich übersetzt: Feuerzunge). Diese besondere Bohne fällt sofort durch ihr wunderschönes und dekoratives Erscheinungsbild auf. Die Pflanze bildet eine große Anzahl auffälliger Hülsen, die weiß gefärbt sind und rote Sprenkel sowie flammenartige Streifen aufweisen. Im Inneren entwickeln sich ebenfalls attraktive weiße Bohnen mit einer einzigartigen rot gesprenkelten Zeichnung. Aufgrund ihres besonderen Aussehens ist Lingua di Fuoco nicht nur ein wertvolles Gemüse, sondern auch eine dekorative Bereicherung im Gemüsegarten.
Die rankende Lingua di Fuoco bildet kräftige Pflanzen, die reich blühen und eine große Menge an Hülsen produzieren. Da es sich um eine Stangenbohne handelt, benötigt die Pflanze eine Rankhilfe in Form von stabilen Bohnenstangen, einem Rankgerüst oder anderem geeignetem Klettermaterial. Sie wächst am besten an einem sonnigen, warmen und geschützten Standort. Dank ihres kräftigen Wachstums, der langen Kulturzeit und des hohen Ertrags eignet sich diese Bohne hervorragend für den Gemüsegarten, aber auch für den Anbau im Gewächshaus oder an einer sonnigen Hauswand. Die jungen Hülsen können früh geerntet und vollständig verzehrt werden. In diesem Stadium sind sie besonders zart und können wie grüne Bohnen zubereitet werden. Wenn die Hülsen länger an der Pflanze ausreifen, können die wunderschönen Trockenbohnen geerntet werden. Diese behalten ihre charakteristische rot-weiße Zeichnung und sind nicht nur dekorativ, sondern besitzen auch einen köstlichen, vollmundigen und kräftigen Bohnengeschmack.
Kulinarisch ist Lingua di Fuoco Climbing eine äußerst vielseitige Bohne. Die jungen Hülsen können mit etwas Salz gekocht und mit Butter oder Olivenöl serviert werden. Auch das Dämpfen ist eine hervorragende Zubereitungsart, da Geschmack und knackige Struktur erhalten bleiben. Darüber hinaus schmecken die Hülsen hervorragend im Wok oder gebraten mit Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Chili oder mediterranen Kräutern. Nach kurzem Blanchieren können sie in Salaten verwendet werden und eignen sich ausgezeichnet für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gemüsemischungen und Pastagerichte. Die vollständig ausgereiften Trockenbohnen besitzen eine cremige Konsistenz und einen intensiven, reichen Geschmack. Sie eignen sich besonders gut für italienische Bohnensuppen wie Minestrone, Eintöpfe, Pastasaucen, Chili-Gerichte und Hülsenfruchtsalate. Auch klassische Bohnengerichte mit Tomaten, Kräutern und Olivenöl erhalten durch diese Bohne einen wunderbaren mediterranen Charakter. Weichen Sie die getrockneten Bohnen vor der Zubereitung vorzugsweise 8 - 12 Stunden in Wasser ein und kochen Sie sie anschließend langsam weich. Dadurch erhalten sie eine zarte Struktur und können ihr volles Aroma entfalten. Der Geschmack von Lingua di Fuoco harmoniert hervorragend mit vielen verschiedenen Zutaten. Die Bohnen passen besonders gut zu Fleischgerichten mit Speck, Pancetta, Hähnchen, Rindfleisch, Lammfleisch und verschiedenen Wurstsorten. Auch in Kombination mit kräftigen Fischsorten kommen die Aromen gut zur Geltung. Als Kräuter und Gewürze passen Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie, Chili, schwarzer Pfeffer, Olivenöl, Parmesan und Tomaten hervorragend zu dieser italienischen Bohne. Eine klassische Kombination ist Lingua di Fuoco mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Parmesan, wodurch die mediterranen Aromen und die cremige Struktur der Bohnen besonders gut zur Geltung kommen. Auch mit anderen Gemüsesorten bildet Lingua di Fuoco köstliche Kombinationen. Die Bohne passt hervorragend zu Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Auberginen, Karotten, Lauch, Kartoffeln, Spinat und Mais. Dadurch eignet sich diese vielseitige Bohne sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für anspruchsvollere Mahlzeiten. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 200 - 250 cm.
Pass auf: da ist auch ein niedrige Sorte: Lingua di Fuoco
Vorquellen: 24 Stunden
Innen säen: ab April
Außen säen: ab mi-Mai
Entkeimen: 7 - 14 Tage
Keimtemperatur: 18 - 22 °C
Saattiefe: 3 - 4 cm
Pflanzabstand: 50 -75 cm
Standort: sonnig und geschützt gegen Wind
Tage bis Ernte: 55 - 70 Tage
Erntezeit: Juli - September
Für eine schnellere und gleichmäßigere Keimung empfiehlt es sich, die Samen vor der Aussaat vorzuquellen. Quellen Sie die Samen etwa 24 Stunden vor der Aussaat in lauwarmem Wasser vor. Dadurch nehmen die Samen ausreichend Feuchtigkeit auf und die Keimung beginnt schneller. Für eine frühe Ernte können Blue-Lake-Stangenbohnen ab April im Haus vorgezogen werden, etwa 6 Wochen vor dem letzten zu erwartenden Nachtfrost. Säen Sie die Samen einzeln in kleine Töpfe, damit die Jungpflanzen später problemlos ausgepflanzt werden können. Pflanzen Sie die Samen 3 - 4 cm tief in lockere, nährstoffreiche Anzuchterde und halten Sie während der Keimphase eine gleichmäßige Temperatur von 18 - 22 °C ein. Die Keimung dauert in der Regel 7 - 14 Tage. Halten Sie die Erde leicht feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Sobald die Jungpflanzen ausreichend entwickelt sind und keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht, können sie abgehärtet und ins Freiland gepflanzt werden.
Die Direktsaat ins Freiland ist ab Mitte Mai möglich, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind und sich der Boden ausreichend erwärmt hat. Bohnen mögen keinen kalten Boden; ein warmer Boden sorgt für ein besseres Wachstum und eine gesunde Entwicklung der Pflanzen. Wählen Sie einen sonnigen, geschützten Standort, an dem die Pflanzen genügend Wärme erhalten und vor starkem Wind geschützt sind. Säen Sie die Bohnen 3 - 4 cm tief aus und halten Sie einen Pflanzabstand von etwa 50 - 75 cm ein. Da es sich um eine Stangenbohne handelt, benötigen die Pflanzen eine Rankhilfe. Stellen Sie daher rechtzeitig Stangen, ein Rankgerüst oder anderes Klettermaterial bereit, damit sich die Pflanzen optimal entwickeln können.
Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, besonders während trockener Perioden sowie während der Blüte und Hülsenbildung. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, achten Sie jedoch darauf, dass überschüssiges Wasser gut abfließen kann. Ein zu nasser Boden kann zu Problemen mit den Wurzeln führen. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut rund um die Pflanzen, damit die Bohnen ausreichend Nährstoffe und Platz zum Wachsen haben. Bei guter Pflege und regelmäßiger Kontrolle können die Pflanzen eine reiche Ernte liefern. Die erste Ernte erfolgt normalerweise etwa 55 - 70 Tage nach der Aussaat. Ernten Sie die Hülsen, sobald sie ungefähr 25 cm lang sind und noch jung, fest und zart wirken. Schneiden oder pflücken Sie die Hülsen vorsichtig von der Pflanze, um Beschädigungen zu vermeiden. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze dazu an, weiterhin neue Blüten und Hülsen zu bilden. Dadurch können Sie über einen längeren Zeitraum frische, schmackhafte Stangenbohnen genießen.
