Schnittsellerie Amsterdamse donkergroene

Schnittsellerie Amsterdamse Donkergroene ist eine traditionelle Sorte. Im Gegensatz zu Knollensellerie oder Stangensellerie wird diese Sorte nicht wegen dicker Stängel oder Knollen angebaut, sondern vor allem wegen ihrer aromatischen Blätter. Die Sorte ist bekannt für ihren starken Duft und ihren ausgeprägten Geschmack, weshalb sie in der Küche häufig verwendet wird. Charakteristisch für den Schnittsellerie Amsterdamse Donkergroene sind die intensiv dunkelgrünen Blätter und Stängel. Die Blätter sind feiner als bei vielen anderen Schnittselleriesorten, und die Pflanze hat einen relativ kompakten Wuchs. Durch diese Kombination aus feiner Struktur und tiefgrüner Blattfarbe wirkt die Pflanze nicht nur kräftig, sondern liefert sie auch ein konzentriertes Aroma. Im Vergleich zu gewöhnlichem Schnittsellerie besitzt Scnittsellerie Amsterdamse Donkergroene in der Regel feinere Blätter und Stängel sowie einen intensiveren Geschmack. Dadurch eignet sich die Sorte besonders gut für Gerichte, in denen ein deutlicher Selleriegeschmack erwünscht ist.

Verwenden Sie Schnittsellerie Amsterdamse Donkergroene als Würzkraut beispielsweise in Suppen, Saucen, Brühen, Eintöpfen, Ofengerichten sowie in Gerichten mit Käse und Ei. Die Blätter können auch als Blattgemüse in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Um das kräftige Aroma bestmöglich zu erhalten, empfiehlt es sich, den Sellerie erst am Ende der Zubereitung hinzuzufügen. Bei der Ernte ist darauf zu achten, die Blätter nicht zu kurz abzuschneiden. Lässt man einen kleinen Stummel stehen, kann die Pflanze erneut austreiben, sodass mehrmals geerntet werden kann. Nicht winterharte Einjährige.