Schnittsalat Lollo Rosso ist eine ursprünglich aus Italien stammende Sorte, die eine lockere Blattrosette mit stark gekrausten, frischgrünen Blättern und dekorativen dunkelroten Blatträndern bildet. Sie ist eng mit Lollo Bionda verwandt, zeichnet sich jedoch durch ihre auffällige Färbung und ihren etwas kräftigeren, leicht nussigen Geschmack aus. Da die Pflanze keinen festen Kopf bildet, können die äußeren Blätter immer wieder geerntet werden, während das Pflanzenherz kontinuierlich neue Blätter bildet. Dadurch eignet sich Lollo Rosso hervorragend als Pflücksalat und kann über einen langen Zeitraum beerntet werden.
Kulinarisch ist Lollo Rosso besonders vielseitig. Die farbenfrohen, fein gekrausten Blätter verleihen Salaten zusätzliches Volumen, Farbe und eine angenehm knackige Textur. Der milde, leicht nussige Geschmack harmoniert hervorragend mit Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Avocados, Äpfeln, Nüssen sowie milden und würzigen Käsesorten. Außerdem passt dieser Salat ausgezeichnet zu italienischen Gerichten wie Antipasti, Bruschetta, Pasta und Pizza. Ebenso eignet er sich hervorragend für Sandwiches, Wraps und Burger oder als frische Garnitur zu Fisch-, Fleisch-, Geflügel- und vegetarischen Gerichten. Die jungen Blätter können zudem als Baby Leaf geerntet werden und sind dann besonders zart. Diese pflegeleichte Sorte wächst schnell und liefert über einen langen Erntezeitraum eine reiche Ernte an frischen, aromatischen Blättern. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 20 - 30 cm.
Innen säen/ außen säen unter Glass: Februar - März
Außen säen: Mai - Juli
Entkeimen: 7 - 10 Tage
Keimtemperatur: 15 - 18 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 20 - 30 cm
Standort: sonnig
Tage bis Ernte: 50 - 55 Tage
Beginnen Sie im Februar oder März mit der Vorkultur von Schnitsalat in Töpfen oder Aussaatschalen mit lockerer, feuchter Aussaaterde. Säen Sie die Samen dünn aus und bedecken Sie sie mit etwa ½ cm feiner Aussaaterde. Halten Sie die Erde während der Keimung gleichmäßig feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Bei einer Temperatur von 15 - 18 °C erscheinen die ersten Keimlinge in der Regel nach 7 - 10 Tagen. Sobald die Jungpflanzen einige echte Blätter entwickelt haben, können sie pikiert werden. Härten Sie die Pflanzen anschließend schrittweise ab und pflanzen Sie sie nach den letzten Nachtfrösten an einen sonnigen Standort aus. Halten Sie einen Pflanzabstand von 20 - 30 cm ein, damit sich große, lockere Blattrosetten entwickeln können.
Von Mai bis Juli kann Schnitsalat auch direkt ins Freiland gesät werden. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 20 - 30 cm. Legen Sie alle 20 cm zwei bis drei Samen aus und bedecken Sie diese mit etwa ½ cm Erde. Halten Sie den Boden während der Keimung gleichmäßig feucht. Nach etwa 3 - 4 Wochen werden die Jungpflanzen auf die kräftigste Pflanze je Saatstelle vereinzelt. Lollo Bionda wächst am besten in einem nährstoffreichen, humosen und gut durchlässigen Boden, der ausreichend Feuchtigkeit speichert. Gießen Sie besonders während warmer und trockener Perioden regelmäßig, um ein vorzeitiges Schossen und einen bitteren Geschmack zu verhindern. Eine Mulchschicht hält den Boden länger feucht und unterdrückt gleichzeitig das Unkrautwachstum.
Die ersten Blätter können etwa 55 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Ernten Sie stets die äußeren Blätter und lassen Sie das Herz der Pflanze stehen, damit kontinuierlich neue Blätter nachwachsen. Durch eine kleine Nachsaat im Abstand von ein bis zwei Wochen kann während nahezu der gesamten Gartensaison frischer Pflücksalat geerntet werden. Schützen Sie junge Pflanzen bei Bedarf vor Schnecken, die besonders in feuchten Perioden erhebliche Schäden verursachen können. Kontrollieren Sie außerdem regelmäßig auf Blattläuse, damit ein möglicher Befall rechtzeitig bekämpft werden kann.
