Mesclun Mix ist eine biologisch angebaute, farbenfrohe und aromatische Mischung verschiedener Blattgemüse. Die Mischung besteht aus unterschiedlichen Salatsorten und Rucola. Die Kombination aus zarten, knackigen und leicht würzigen Blättern sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und ein attraktives Farbenspiel. Dank der Vielfalt an Blattformen und Aromen ist diese Baby-Leaf-Mischung direkt nach der Ernte verzehrfertig und bildet die perfekte Grundlage für frische Salate.
Die jungen Blätter schmecken pur als Salat hervorragend, können aber auch mit anderen Salatsorten kombiniert werden, um Geschmack, Farbe und Textur zu bereichern. Mesclun passt ausgezeichnet zu Tomaten, Gurken, Paprika, Avocado, Radieschen, roten Zwiebeln, Nüssen, Samen und milden Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella. Ebenso harmoniert die Mischung hervorragend mit Hähnchen, Räucherlachs, Garnelen, Thunfisch, Schinken und gegrilltem Gemüse. Die Blätter eignen sich außerdem als frische Garnitur für Sandwiches, Wraps, Burger, Pizza und belegte Brötchen oder als Grundlage für eine Poké Bowl oder einen sättigenden Salat. Da die Blätter jung geerntet werden, sind sie besonders zart und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Für eine lange Erntezeit werden nur die äußeren Blätter abgeschnitten, während der Vegetationspunkt erhalten bleibt. Dadurch treiben die Pflanzen immer wieder neu aus und können mehrfach beerntet werden. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 15 - 30 cm.
Außen säen: April - September
Entkeimen: 7 - 10 Tage
Keimtemperatur: 5 - 18 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 2 - 3 cm
Abstand schwissen die Reihen: 15 cm
Standort: sonnig - im Sommer leichter Halbschatten
Tage bis Ernte: 21 - 28 Tage
Mesclun Mix wird direkt ins Freiland gesät und gehört zu den am schnellsten wachsenden Blattgemüsen für den Gemüsegarten. Säen Sie von April bis September, sobald der Boden ausreichend erwärmt und gut bearbeitbar ist. Durch eine Nachsaat kleiner Mengen im Abstand von zwei bis drei Wochen können Sie während eines großen Teils der Saison kontinuierlich frische Baby-Leaf-Blätter ernten. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit einem humusreichen, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden, der ausreichend Feuchtigkeit speichert. An heißen Sommertagen kann leichter Halbschatten am Nachmittag das Schossen verzögern und die Blätter länger zart halten. Lockern Sie den Boden gründlich und entfernen Sie Steine und Unkraut vor der Aussaat.
Säen Sie die Samen dünn in etwa ½ cm tiefe Saatrillen mit 15 cm Reihenabstand. Da Salatsamen sehr klein sind, können sie für eine gleichmäßigere Aussaat mit trockenem Sand vermischt werden. Bedecken Sie die Samen nur mit einer sehr dünnen Erdschicht und drücken Sie die Erde leicht an. Halten Sie den Boden während der Keimung gleichmäßig leicht feucht. Bei einer Bodentemperatur von 5 - 18 °C erscheinen die ersten Keimlinge in der Regel nach 7 - 10 Tagen.
Sobald die Jungpflanzen groß genug sind, können sie bei Bedarf auf einen Abstand von 2 - 3 cm vereinzelt werden. Die ausgedünnten jungen Blätter sind sofort essbar. Gießen Sie während längerer Trockenperioden regelmäßig, damit die Blätter zart bleiben und die Pflanzen weniger schnell schossen.
Die erste Ernte ist meist bereits nach 21 - 28 Tagen möglich, wenn die Blätter etwa 10–15 cm lang sind. Schneiden Sie nur die äußeren Blätter ab oder ernten Sie die Pflanzen einige Zentimeter über dem Boden. Lassen Sie den Vegetationspunkt und die Wurzeln unbeschädigt, damit die Pflanzen erneut austreiben und mehrmals geerntet werden können. Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer, junger Blätter und verlängert die Erntezeit erheblich.
Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt es sich, alle paar Wochen kleine Mengen nachzusäen. So steht Ihnen während fast der gesamten Gartensaison stets frischer, zarter und aromatischer Baby-Leaf-Salat zur Verfügung.
