Rossminze ist eine aromatische, mehrjährige Minzart mit den gleichen erfrischenden Eigenschaften wie Pfefferminze und kann daher hervorragend als Alternative verwendet werden. Die länglichen, graugrünen Blätter verströmen einen angenehmen Minzduft und umgeben kleine, kegelförmige Blütenähren mit zahlreichen violett-rosa Blüten. Diese eleganten Blüten machen die Pflanze nicht nur zu einer attraktiven Bereicherung im Kräutergarten, sondern sind auch bei Bienen und Schmetterlingen sehr beliebt. Die Rossminze ist in fast ganz Europa heimisch und eine robuste, leicht wachsende mehrjährige Pflanze.
Ihr frischer, leicht würziger Minzgeschmack macht diese Art besonders vielseitig in der Küche. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und verleihen Gerichten eine kühlende, aromatische Note. Verwenden Sie Rossminze in Suppen, Stampfgerichten, Eintöpfen und Soßen, um eine frische Geschmacksnote hinzuzufügen. Die Blätter passen außerdem hervorragend zu sommerlichen Salaten, Fruchtgerichten und als Würze für Dressings. Aus den Blättern lässt sich zudem ein köstlicher, erfrischender Minztee zubereiten, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Durch ihren kräftigen Wuchs und die lange Blütezeit ist die Rossminze eine wertvolle Pflanze für den Gemüse- und Kräutergarten ebenso wie für naturnahe Gärten. Die Blüten ziehen zahlreiche nützliche Insekten an und fördern die Sortenvielfalt. Winterharte Mehrjährige. Höhe: 80 - 100 cm.
Innen säen: April - Mai
Außen säen: Mai - Juli
Entkeimen: 12 - 21 Tage
Keimtemperatur: 18 - 22 °C
Saattiefe: ½ - 1 cm
Pflanzabstand: 30 - 45 cm
Standort: sonnig
Erntezeit: Juni - September
Säen Sie innen im Haus kann ab Anfang April. Säen Sie in einzelne Töpfe (ca. 8 cm Ø), die mit feuchter Blumenerde gefüllt sind. Säen Sie maximal 10 - 15 Samen pro Topf aus. Bedecken Sie die Samen mit einer sehr dünnen Schicht Blumenerde. Sie können dies erreichen, indem Sie vorsichtig etwas Erde durch ein feines Sieb über die Samen streuen. Sorgen Sie für eine gleichmäßige Keimtemperatur und vermeiden Sie insbesondere nachts starke Temperaturabfälle. Halten Sie die Aussaat gut feucht, indem Sie sie vorsichtig mit einer Pflanzenspritze besprühen. Dadurch werden die feinen Samen nicht verdrängt oder beschädigt.
Sobald die Sämlinge auflaufen, können die Töpfe an einen kühleren Standort gestellt werden (15 - 18 °C). Ab Anfang Mai können die Töpfe für 10 - 14 Tage tagsüber ins Freie gestellt werden, damit sich die jungen Pflanzen langsam an die Außentemperaturen gewöhnen. Anschließend können die Pflanzen an einen sonnigen Standort mit guter Drainage ausgepflanzt werden.
Eine Direktsaat ins Freiland ist ab Mitte Mai möglich, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Säen Sie sparsam aus und bedecken Sie die Samen nur mit einer dünnen Schicht Aussaaterde. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit guter Wasserableitung. Da Minze stark wuchern kann, empfiehlt es sich, sie in Töpfen oder in abgegrenzten Pflanzgefäßen anzubauen. Sie können auch Kunststofftöpfe verwenden, bei denen der Boden entfernt wurde, um die Ausbreitung der Wurzeln einzuschränken.
Minze stellt nur geringe Ansprüche an die Bodenart, eine gute Drainage ist jedoch wichtig. Sie können Minze auch ganzjährig in Töpfen im Haus ziehen, sodass Sie beim Kochen jederzeit frische Minze zur Verfügung haben.
