Neuseeländer Spinat ist ein biologisch angebautes Gemüse, das nicht mit dem Echten Spinat verwandt ist. Er gehört zur Familie der Mittagsblumengewächse und besitzt dicke, dreieckige Blätter. Sein Wuchs unterscheidet sich deutlich von dem des Spinats, doch die jungen Blätter und Triebspitzen können wie Spinat geerntet und zubereitet werden. Er wird auch als Neuseelandspinat und Neuseeländerspinat bezeichnet. Da die Pflanzen lange Ranken bilden, benötigen sie viel Platz.
Junge Pflanzen wachsen anfangs sehr langsam, holen dieses Wachstum jedoch bei steigenden Temperaturen schnell nach. Da Neuseeländer Spinat Hitze und Trockenheit hervorragend verträgt, ist er ein ausgezeichneter Ersatz für Spinat in den Sommermonaten. Die jungen Blätter und Triebspitzen können wie Spinat geerntet und zubereitet werden, während die Ranken nicht essbar sind. Nicht winterharte Einjährige.
Vorquellen: 12 - 24 Stunden
Innen säen: März - April
Außen säen: ende April - ende Mai
Entkeimen: 14 - 21 Tage
Keimtemperatur: 14 - 18 °C
Saattiefe: 1 - 2 cm
Abstand zwischen die Reihen: 100 cm
Pflanfabstand: 20 - 40 cm
Standort: sonnig
Tage bis Ernte: 55 - 65 Tage
Die Samen des Neuseeländer Spinats befinden sich zu 3 – 5 Samen in einer Samenkapsel. Dadurch keimen die Samen nur schwer. Es wird empfohlen, die Samenkapseln 12 – 24 Stunden vor der Aussaat in kaltem Wasser einzuweichen und sie anschließend weitere 3 Stunden vor der Aussaat in lauwarmem Wasser einzuweichen.
Die Samen können im Haus in großen Töpfen vorgezogen werden. Der Vorteil dabei ist, dass früher geerntet werden kann. Säen Sie pro großem Topf 2 Samenkapseln aus und bedecken Sie diese mit einer 1 – 2 cm dicken Schicht feuchter Aussaaterde. Ab Mitte Mai, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, können die Pflanzen an einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden ausgepflanzt werden. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Pflanzen, da sie lange Ranken bilden. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut, damit die Pflanzen nicht überwuchert werden. Besonders in der Anfangszeit wachsen die jungen Pflanzen langsam und müssen gut vor Kälte geschützt werden. Diese Pflanzen vertragen keine Kälte, und niedrige Temperaturen können ihr Wachstum sogar vollständig zum Stillstand bringen.
Die Direktaussaat im Freiland ist möglich, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind. Säen Sie an einem sonnigen Standort in einen mit Kompost angereicherten Boden und lassen Sie genügend Platz zwischen den Pflanzen. Die Samenkapseln können in Reihen oder breitwürfig ausgesät werden. Halten Sie ausreichend Abstand zwischen den Reihen ein. Schützen Sie besonders die jungen Pflanzen vor Kälte. Diese Pflanzen werden kaum oder gar nicht von Schnecken befallen. Geerntet werden die Blätter und die Triebspitzen der Pflanzen. Neuseeländer Spinat kann außerdem kurz blanchiert und anschließend eingefroren werden.
