Kopfsalat Klein Duimpje, auch bekannt unter dem Namen Tom Thumb, ist eine klassische und beliebte Salatsorte, die kleine, kompakte Salatköpfe mit zarten, frischen, hellgrünen Blättern bildet. Trotz seiner geringen Größe steht dieser Mini-Kopfsalat geschmacklich den größeren Sorten in nichts nach. Die festen Köpfe haben einen milden, feinen Geschmack und bleiben lange zart. Dank seines kompakten Wuchses eignet sich diese Sorte hervorragend für kleine Gemüsegärten, Quadratmeterbeete, Hochbeete, Töpfe und große Pflanzgefäße. Mit einem Pflanzabstand von nur 15 cm lassen sich auf kleiner Fläche überraschend viele Salatköpfe anbauen. Klein Duimpje ist außerdem eine schnell wachsende Sorte, die bereits früh in der Saison geerntet werden kann. Durch regelmäßige Nachsaat kleiner Mengen steht über einen großen Teil der Gartensaison hinweg kontinuierlich frischer Salat zur Verfügung. Dank der kompakten Köpfe eignet sich diese Sorte auch hervorragend als Pflücksalat: Die äußeren Blätter können nach Bedarf geerntet werden, während die Pflanze weiterwächst.
Kulinarisch ist Klein Duimpje besonders vielseitig. Die zarten, leicht süßlichen Blätter eignen sich hervorragend als Grundlage für frische Salate und harmonieren ausgezeichnet mit Gurken, Tomaten, Paprika, Radieschen, Karotten, Avocado und verschiedenen frischen Kräutern. Ebenso passt dieser Salat hervorragend zu Ziegenkäse, Mozzarella, Parmesan, gekochten Eiern, Hähnchen, Pute, Räucherlachs, Thunfisch und Garnelen. Die kleinen, dekorativen Salatköpfe lassen sich hervorragend im Ganzen als Einzelsalat oder als essbare Garnitur auf Buffets und kalten Platten servieren. Darüber hinaus eignen sich die festen Blätter ideal für Sandwiches, Wraps, Burger und Tacos oder als gesunde Alternative zu Tortillas und Salat-Wraps. Obwohl Salat meist roh gegessen wird, können die jungen Blätter auch kurz in Wokgerichten, Suppen, Pasta, Schmorgerichten und Aufläufen mitgegart werden. Durch seinen milden Geschmack ist Klein Duimpje außerdem eine ausgezeichnete Wahl für Kinder und alle, die zarten, frischen Salat bevorzugen. Nicht winterharte Einjährige.
Innen säen: Februar - März
Außen säen: Mai - Juli
Entkeimen: 7 - 10 Tage
Keimtemperatur: 15 - 18 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 20 - 30 cm
Standort: sonnig mit ein bischen Schatten
Tage bis Ernte: 55 - 85 Tage
Ab Februar kann mit der Aussaat im Haus oder im Gewächshaus begonnen werden. Verwenden Sie eine lockere, feinkrümelige Aussaaterde und säen Sie die Samen etwa ½ cm tief aus. Bedecken Sie sie nur mit einer dünnen Erdschicht, da die Samen für eine gute Keimung etwas Licht benötigen. Die ideale Keimtemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Unter diesen Bedingungen erscheinen die ersten Keimlinge meist nach 7 bis 10 Tagen. Halten Sie die Aussaaterde während der Keimung gleichmäßig feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Sobald die Jungpflanzen nach etwa 3 bis 4 Wochen mehrere echte Blätter gebildet haben, können sie pikiert werden. Lassen Sie sie anschließend an einem hellen Standort weiterwachsen. Nach den letzten Frösten können die Pflanzen abgehärtet und ins Freiland ausgepflanzt werden. Halten Sie dabei einen Pflanzabstand von 20 bis 30 cm ein, damit sich kräftige Salatköpfe entwickeln können.
Ab Mai, sobald keine Nachtfröste mehr zu erwarten sind, kann direkt ins Freiland gesät werden. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit leichtem Schatten während der heißesten Tagesstunden. Dadurch bleibt der Boden länger feucht und die Pflanzen schießen weniger schnell. Säen Sie die Samen etwa ½ cm tief in Reihen mit einem Abstand von 20 bis 30 cm aus. Legen Sie alle 20 cm jeweils drei Samen aus und bedecken Sie diese leicht mit Erde. Halten Sie den Boden während der Keimung gleichmäßig feucht. Nach etwa 3 bis 4 Wochen werden die Jungpflanzen vereinzelt. Lassen Sie an jeder Aussaatstelle nur die kräftigste Pflanze stehen und entfernen Sie die übrigen Sämlinge. So hat jede Pflanze genügend Platz, um einen festen, gut gefüllten Salatkopf zu bilden.
Für eine lange Erntezeit empfiehlt es sich, alle drei Wochen erneut auszusäen. So stehen während eines großen Teils der Saison kontinuierlich frische Salatköpfe zur Verfügung. Salat wächst am besten in einem gleichmäßig feuchten Boden. Gießen Sie während trockener Perioden regelmäßig, da Trockenheit dazu führen kann, dass die Pflanzen frühzeitig schossen und die Blätter bitter werden. Achten Sie außerdem auf Schnecken und Blattläuse. Besonders junge Salatpflanzen werden häufig von Schnecken befallen, während sich Blattläuse gerne in den zarten inneren Blättern ansiedeln. Durch regelmäßige Kontrollen lassen sich Schäden meist frühzeitig verhindern.
Je nach Sorte und Kulturbedingungen kann der Salat nach etwa 55 bis 85 Tagen geerntet werden. Ernten Sie die Salatköpfe, sobald sie fest und vollständig ausgebildet sind, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erhalten.
