Schnittsellerie Gewone Snij ist ein klassisches und vielseitiges Küchenkraut, das seit Generationen wegen seines kräftigen, frischen Aromas geschätzt wird. Dieser aromatische Sellerie gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie Petersilie und Kerbel, besitzt jedoch ein ausgeprägtes, würziges Aroma, das intensiver ist als das des Stangenselleries. Dank seines reichen Duftes und seines vollen Geschmacks ist er aus der traditionellen wie auch der modernen Küche nicht wegzudenken. Verwendet werden vor allem die Blätter, doch auch die jungen, fein gehackten Stängel sind hervorragend essbar. Sein frisches, würziges Aroma passt hervorragend zu Salaten, Kräuterbutter, Dressings und Soßen. Schnittsellerie ist außerdem ein unverzichtbares Würzkraut für Gemüse-, Hühner- und Tomatensuppen, Brühen sowie Eintöpfe. Auch Kartoffelgerichte, Eierspeisen, Pasta, Reisgerichte und Aufläufe erhalten durch ihn eine angenehm frische Note. Darüber hinaus harmoniert Schnittsellerie hervorragend mit Fleisch, Geflügel und Fisch. Streuen Sie die fein gehackten Blätter erst kurz vor dem Servieren über gegrillte oder gebratene Speisen, damit das volle Aroma erhalten bleibt. Auch in Kräutermischungen, Pesto und Kräuterdips kommt sein kräftiger Geschmack hervorragend zur Geltung.
Da die Pflanze ständig neue Triebe bildet, können regelmäßig Blätter geerntet werden, ohne dass ihre Wuchskraft nachlässt. Die jungen Blätter besitzen das feinste Aroma und eignen sich sowohl frisch als auch fein gehackt. Schnittsellerie lässt sich außerdem hervorragend einfrieren, sodass Geschmack und Aroma auch außerhalb der Saison erhalten bleiben. Neben seinem kulinarischen Wert ist Schnittsellerie ein nährstoffreiches Küchenkraut, das reich an Vitamin C und verschiedenen Mineralstoffen ist. In der traditionellen Pflanzenheilkunde wird Sellerie seit langem wegen seiner blutreinigenden Eigenschaften geschätzt. Mit seinem intensiven Aroma, seinem hohen Nährwert und seinen vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist Schnittsellerie Gewone Snij ein unverzichtbares Küchenkraut für alle, die gerne mit frischen Kräutern kochen. Er verleiht sowohl einfachen als auch raffinierten Gerichten eine frische und charaktervolle Note. Nicht winterharte Einjährige.
Vorquellen: 24 Stunden
Außen säen: März - Juli
Entkeimen: 3 - 4 Woche
Keimtemperatur: 18 - 20 °C
Saattiefe: oberflächlich - ½ cm
Pflanzabstand: 20 cm
Abstand zwischen die Reihe: 15 cm
Standort: sonnig mit Schatten
Bodensorte: lockerer, nährstoffreicher und gut wasserspeichernder Boden mit guter Drainage
Erntezeit: Juli - Oktober
Quellen Sie die Samen etwa 24 Stunden vor der Aussaat in lauwarmem Wasser ein. Dadurch wird die Keimung gefördert.
Säen Sie von März bis Juli direkt ins Freiland an einem sonnigen bis leicht halbschattigen Standort. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 15 cm. Säen Sie die Samen dünn aus und bedecken Sie sie nur oberflächlich oder mit höchstens ½ cm feiner Erde. Harken Sie die Erde vorsichtig an und gießen Sie anschließend gründlich. Bei einer Bodentemperatur von 18 - 20 °C dauert die Keimung etwa 3 - 4 Wochen. Halten Sie den Boden während dieser Zeit gleichmäßig feucht und verhindern Sie ein Austrocknen. Sobald die Jungpflanzen groß genug zum Vereinzeln sind, werden sie auf einen Abstand von 20 cm ausgedünnt. Dadurch erhalten die Pflanzen genügend Platz für eine kräftige Entwicklung.
Schnittsellerie gedeiht am besten in einem nährstoffreichen, humusreichen, gut wasserspeichernden Boden mit guter Drainage. Für ein kräftiges Blattwachstum benötigt die Pflanze vergleichsweise viel Stickstoff. Gießen Sie regelmäßig und lassen Sie den Boden niemals vollständig austrocknen. Halten Sie das Beet während der gesamten Vegetationsperiode unkrautfrei, damit die Pflanzen ausreichend Licht, Wasser und Nährstoffe erhalten. Schützen Sie junge Keimlinge vor Schnecken, die besonders im Frühjahr erhebliche Schäden verursachen können.
Die ersten Blätter können ab Juli geerntet werden. Schneiden Sie stets die äußeren Blätter oder Stängel ab, sodass das Herz der Pflanze erhalten bleibt und neue Triebe bilden kann. Für eine vollständige Ernte können die Blätter zusammen mit den Stängeln abgeschnitten werden, wobei ein ausreichend hoher Stoppel stehen bleiben sollte. Aus diesem treibt die Pflanze erneut aus und kann mehrmals geerntet werden. Frischer Schnittsellerie kann sofort verwendet oder problemlos eingefroren werden, wobei Geschmack und Aroma lange erhalten bleiben. Bei guter Pflege liefert Schnittsellerie 'Gewone Snij' über viele Monate hinweg eine reiche Ernte aromatischer Blätter – ideal für den täglichen Einsatz in der Küche.
