Feldsalat Verte de Cambrai ist eine klassische, winterharte Sorte des rundblättrigen Typs, die kompakte Rosetten mit kleinen, runden, dunkelgrünen und dickfleischigen Blättern bildet. Die Blätter sind zart, saftig und besitzen einen feinen, leicht nussigen Geschmack. Dank ihrer ausgezeichneten Kältetoleranz und Widerstandsfähigkeit gegen mäßigen Frost eignet sich diese Sorte besonders für den Herbst- und Winteranbau. Für den Anbau in den wärmeren Monaten ist sie weniger geeignet, da die Pflanzen dann schnell schossen und Samen bilden. Feldsalat Verte de Cambrai wird wegen seiner zarten, knackigen Blätter und seines milden, leicht nussigen Geschmacks besonders geschätzt. Die kompakten Rosetten sind vielseitig verwendbar und schmecken sowohl roh als auch gegart hervorragend.
Roh eignet sich dieser Feldsalat hervorragend als Grundlage für grüne Salate, Mahlzeitsalate und Wintersalate. Sein feiner Geschmack harmoniert besonders gut mit Äpfeln, Birnen, Roter Bete, Avocado und Zitrusfrüchten. Auch Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse und Pekannüsse unterstreichen den leicht nussigen Charakter der Blätter. Darüber hinaus passt Feldsalat ausgezeichnet zu Ziegenkäse, Feta, Blauschimmelkäse, gereiftem Käse und Räucherlachs. Ein Dressing aus Olivenöl, Walnussöl oder einer Honig-Senf-Vinaigrette ergänzt das feine Aroma perfekt. Die jungen Blätter schmecken außerdem hervorragend auf Sandwiches, Wraps, belegten Brötchen und Burgern. Kurz vor dem Servieren können sie Suppen hinzugefügt werden, wo sie leicht zusammenfallen und dennoch ihren frischen Geschmack behalten. In Kartoffelstampf verleihen sie eine frische, feine Note und harmonieren besonders gut mit Kartoffeln, Speck, geräucherter Wurst und Pilzen. Die Blätter können auch kurz gedünstet oder als Blattgemüse mitgebraten werden. Durch eine kurze Garzeit bleiben ihre zarte Konsistenz, ihr frischer Geschmack und ihre wertvollen Nährstoffe optimal erhalten. Feldsalat eignet sich ebenso hervorragend für Pasta, Risotto, Quiches, herzhafte Kuchen und Omeletts. Wie Spinat kann er außerdem zu einer cremigen Sauce verarbeitet oder zu einem frischen grünen Pesto püriert werden. Dank seines hohen Gehalts an Vitamin A und C, Folsäure sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalium ist Feldsalat Verte de Cambrai nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch ein äußerst nährstoffreiches Blattgemüse. Aufgrund seiner ausgezeichneten Winterhärte ist er ideal, um auch während der kalten Jahreszeit frische, zarte Blätter zu genießen. Winterharte Einjährige. Höhe: 10 - 15 cm.
Außen säen: Anfang August - September
Außen säen unter Glass: September - Oktober
Entkeimen: 14 - 21 Tage
Keimtemperatur: 10 - 16 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 7 - 10 cm
Abstand zwischen die Reihen: 10 - 15 cm
Standort: sonnig
Tage bis Ernte: 60 - 90 Tage
Säen Sie den Feldsalat von Anfang August bis September direkt ins Freiland. Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 10 - 15 cm, damit Unkraut zwischen den Reihen leichter entfernt werden kann. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Aussaaterde oder feinkrümeliger Erde. Feldsalat stellt nur geringe Ansprüche an den Boden und gedeiht in den meisten gut durchlässigen Gartenböden. Wenn die Keimlinge zu dicht stehen, sollten sie auf 7 - 10 cm vereinzelt werden, damit sich kräftige und schöne Blattrosetten entwickeln. Gießen Sie nur mäßig, da zu viel Feuchtigkeit Blattfäule verursachen kann. Sorgen Sie für eine gute Drainage und halten Sie den Boden während Trockenperioden gleichmäßig feucht.
Eine Aussaat unter Glas ist von September bis Oktober in einem ungeheizten Gewächshaus, Folientunnel oder Frühbeet möglich. Dadurch verlängert sich die Anbausaison und die empfindlichen Jungpflanzen werden vor Frost geschützt. Schützen Sie den Feldsalat sorgfältig vor Schnecken, da diese die zarten Blätter besonders gerne fressen. Feldsalat verträgt mäßigen Frost bis etwa –5 °C. Bei strengeren Frösten empfiehlt sich ein Schutz mit Vlies oder Folientunneln. Achten Sie darauf, dass Folientunnel ausreichend belüftet werden, damit sich keine zu hohe Luftfeuchtigkeit bildet und Blattfäule oder Pilzkrankheiten vermieden werden. Für eine längere Erntezeit empfiehlt es sich, alle drei Wochen eine kleine Menge nachzusäen. Geerntet wird, sobald die Pflanzen eine Höhe von etwa 8 - 10 cm erreicht haben. Feldsalat sollte grundsätzlich direkt ins Freiland gesät werden, da sein empfindliches Wurzelsystem das Umpflanzen nur schlecht verträgt.
