Eissalat Blonde de Paris ist eine köstliche Salatsorte, die hinsichtlich Aussehen und Knackigkeit zwischen Kopfsalat und Eissalat liegt. Die großen, festen Köpfe bestehen aus frischgrünen, leicht blasigen und fein gekrausten Blättern mit einer angenehm knackigen Struktur. Der Geschmack ist mild und frisch mit einer leicht bitteren Note, wodurch sich dieser Salat hervorragend mit süßen und herzhaften Zutaten kombinieren lässt.
Kulinarisch ist Blonde de Paris äußerst vielseitig. Die festen Blätter bleiben lange knackig und eignen sich daher hervorragend für frische Salate, reich belegte Sandwiches, Wraps und Burger. Die leicht bittere Note harmoniert ausgezeichnet mit Tomaten, Gurken, Radieschen, Paprika, Avocados, Äpfeln, Birnen, Walnüssen, Pinienkernen sowie Käsesorten wie Feta, Ziegenkäse und Parmesan. Auch zu Hähnchen, Lachs, Thunfisch, Garnelen und gegrilltem Fleisch passt dieser Salat hervorragend. Eissalat gehört außerdem zu den wenigen Salatsorten, die sich gut erhitzen lassen. Die Blätter können kurz angebraten, gedünstet, gegrillt oder einige Minuten gekocht werden. Dabei werden sie zart, behalten aber ihren frischen Geschmack. Auch in Wokgerichten, herzhaften Kuchen, Kartoffelstampfgerichten und sogar in cremigen Suppen macht sich dieser Salat hervorragend. Dank seiner festen Blattstruktur bleibt Blonde de Paris zudem deutlich länger frisch als viele andere Salatsorten. Nicht winterharte Einjährige.
Außen säen: März - August
Entkeimen: 7 - 10 Tage
Keimtemperatur: 15 - 18 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 20 - 30 cm
Standort: sonnig
Tage bis Ernte: 55 - 85 Tage
Säen Sie von März bis August direkt ins Freiland auf ein gut vorbereitetes Saatbeet. Lockern Sie den Boden gründlich, entfernen Sie Unkraut und sorgen Sie für eine feinkrümelige Bodenstruktur. Säen Sie die Samen etwa ½ cm tief aus und bedecken Sie sie nur dünn mit feiner Aussaaterde. Drücken Sie die Erde anschließend leicht an, damit die Samen guten Bodenkontakt erhalten. Halten Sie den Boden während der Keimung gleichmäßig feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Bei einer Bodentemperatur von 15 bis 18 °C erscheinen die ersten Keimlinge in der Regel nach 7 bis 10 Tagen.
Nach etwa drei bis vier Wochen, wenn die Jungpflanzen ausreichend entwickelt sind, können sie vereinzelt oder vorsichtig verpflanzt werden. Halten Sie einen Pflanzabstand von 20 bis 30 cm ein, damit sich die Salatköpfe vollständig entwickeln können. Stehen die Pflanzen zu dicht, bilden sie kleinere Köpfe und sind anfälliger für Pilzkrankheiten.
Eissalat gedeiht am besten an einem sonnigen Standort in einem nährstoffreichen, humosen und gut durchlässigen Boden. Während heißer Sommertage sollte der Boden möglichst gleichmäßig feucht gehalten werden. Eine Mulchschicht hilft dabei, die Feuchtigkeit im Boden zu speichern und das vorzeitige Schossen der Pflanzen zu verhindern. Gießen Sie regelmäßig, besonders während warmer und trockener Perioden. Eine gleichmäßige Wasserversorgung sorgt für feste, zarte Blätter und verhindert einen bitteren Geschmack. Halten Sie das Beet unkrautfrei, damit die Pflanzen ausreichend Licht, Wasser und Nährstoffe erhalten.
Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt es sich, alle zwei bis drei Wochen eine kleine Menge auszusäen. So können Sie über einen langen Zeitraum frischen Salat ernten. Schützen Sie junge Pflanzen vor Schnecken, die innerhalb kurzer Zeit erhebliche Schäden verursachen können. Auch Vögel und andere Schädlinge können junge Pflanzen anfressen. Ein feinmaschiges Insektenschutznetz oder ein Pflanzenschutznetz bietet in den meisten Fällen einen wirksamen Schutz. Je nach Aussaatzeitpunkt und Witterung können die Salatköpfe nach etwa 55 bis 85 Tagen geerntet werden. Ernten Sie die Köpfe, sobald sie sich fest anfühlen und vollständig geschlossen sind. Werden sie möglichst früh am Morgen geerntet, bleiben die Blätter besonders lange frisch und knackig.
