Was ist Bockshornklee?
Bockshornklee ist ein vielseitiges Kraut. Er enthält wertvolle Eigenschaften und Inhaltsstoffe für Ihre Gesundheit, darunter viele Ballaststoffe und Mineralien. Bockshornklee wird auch als griechisches Heu bezeichnet. Diese nicht winterharte einjährige Pflanze hat kleine, unauffällige gelb-weiße Blüten, die von dunkelgrünen Blättern umgeben sind. In getrockneter Form riecht sie nach frisch gemähtem Gras. Die Pflanze wird etwa 50 cm hoch. Bockshornklee hat einen sehr starken, bitteren und scharfen Geschmack, der durch das Rösten der Samen vor der Verwendung etwas gemildert werden kann. Das Kraut ist reich an Vitamin A und C sowie an den Mineralstoffen Eisen und Kupfer.
Verwendung von Bockshornkleesamen
Diese ursprünglich aus dem Nahen Osten stammende Pflanze hat verschiedene Anwendungen:
Die getrockneten und eventuell gemahlenen Samen werden in der Küche verwendet, z. B. in Currys, Gebäck, Brot und Käse.
Eingeweichte Samen werden als Keimsprossen verwendet.
Samen und getrocknete Blätter werden medizinisch genutzt, z. B. zur Senkung des Blutzuckerspiegels, bei Menstruationsbeschwerden, zur Behandlung von Impotenz und als entzündungshemmendes Mittel.
Aus den Samen wird Tee zubereitet. Bockshornkleetee lindert Verdauungsprobleme, Menstruationsschmerzen und wirkt fiebersenkend.
Die gesamte Pflanze wird als Gründüngung verwendet. Die Anwendung durch schwangere Frauen wird nicht empfohlen, da sie eine abortfördernde Wirkung haben kann.
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Voorquellen: 12 Stunde
Innen säen: ab März
Außen säen: ende April - ende Mai
Entkeimen: 6 - 10 Tage
Keimtemperatur: 20 - 22 °C
Saattiefe: oberflächlich
Abstand zwischen die Reihe: 5 - 10 cm
Pflanzabdstand: 20 - 25 cm
Standort: sonnig und geschutzt
Blütezeit: Juni - Juli
Quellen Sie die Samen vor der Aussaat 12 Stunden in lauwarmem Wasser vor, damit sie leichter und schneller keimen. Säen Sie ab März in Anzuchtschalen mit gut angefeuchteter Aussaaterde. Säen Sie oberflächlich und bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht gesiebter Aussaaterde. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht unter 20 °C fällt und ausreichend Licht vorhanden ist, stellen Sie die Schalen jedoch nicht in die pralle Sonne. Decken Sie die Schalen mit einem Deckel ab, um die Erde ausreichend feucht zu halten, aber nicht nass, um Schimmelbildung zu vermeiden. Entfernen Sie den Deckel, sobald die Keimlinge erscheinen. Gewöhnen Sie die Sämlinge Ende April tagsüber einige Tage an die Außentemperatur. Stellen Sie sie nach einigen Tagen, sobald keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht, an einen sonnigen, geschützten Standort mit nährstoffreicher, gut durchlässiger Erde.
Die Aussaat im Freiland ist ab Mai möglich, sobald keine Gefahr von Nachtfrost mehr besteht. Säen Sie in zuvor gedüngte, gut durchlässige Erde an einem sonnigen, warmen und windgeschützten Standort. Säen Sie oberflächlich in Reihen und drücken Sie die Samen vorsichtig in die Erde. Bedecken Sie die Samen anschließend mit einer sehr dünnen Schicht Aussaaterde. Halten Sie die Samen während der Keimung gut feucht, aber nicht nass. Vereinzeln Sie die Sämlinge auf 25 cm Abstand, sobald sie groß genug zum Handhaben sind. Nach der Blüte können die etwa 10 cm langen Samenschoten geerntet werden, sobald sie braun und trocken werden.
Bockshornklee wird auch als Keimsaat gezogen. Dies kann das ganze Jahr über im Innenbereich erfolgen. Verwenden Sie jeweils kleine Mengen Samen je nach Bedarf. Weichen Sie die Samen vor der Verwendung 12 Stunden in lauwarmem Wasser ein und spülen Sie sie gründlich ab. Verwenden Sie nur gut gewaschene, unbeschädigte Samen. Geben Sie diese in eine spezielle Keimschale mit Gitter, einen Kunststoffbehälter oder ein Glas. Decken Sie sie gegebenenfalls mit einem Stück Gaze ab, um das Spülen zu erleichtern. Stellen Sie sie bei Raumtemperatur (21 °C) dunkel auf. Spülen Sie die Keime alle 12 Stunden und lassen Sie das Wasser jedes Mal gut ablaufen. Wiederholen Sie dies 5 - 7 Tage lang, bis die Keime etwa 7 cm lang sind. Stören Sie die Samen beim Spülen möglichst wenig, da sie eine dichte Masse bilden sollen. Bei der Ernte können die Keime abgeschnitten oder zusammen mit den Samen verzehrt werden. Verzehren Sie die Keime direkt nach der Ernte.
