Baumkohl wird auch Jersey Tree, Baumkohl und Mergelkohl genannt. Es handelt sich um eine Kohlsorte, die in Form eines Stocks wächst. Und dieser Kohl hat einen kräftigen Stiel. Dieser Kohl ist in Europa heimisch. Er ist ein wohlschmeckender Kohl. Dieser Baumkohl gehört zur Familie der Cruciferae (Brassicaceae) wie: Schildkraut, Lauch-ohne-Lauch, Turmkraut, Meerrettich, Berberitze, Steckrübe, Raps, Kohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Rotkohl, Wirsing, Chinakohl, Hirtentäschel, Rukola, Damaszenerblume, Senf, Mauerblümchen, Gartenkresse, Rettich, Widderesche, Brunnenkresse und Judaskiefer. Gegessen werden die Blätter dieses Kohl oder die jungen Triebe, die schließlich zu Sprossen heranwachsen. Die Stängel und unteren Blätter werden vom Vieh gefressen.
Dieser Baumkohl ist sehr gesund, er enthält mehrere Vitamine und Mineralien wie: Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, C, E und K. Und die folgenden Mineralien: Kalzium, Phosphor, Eisen, Jod, Kalium, Kupfer, Magnesium, Natrium, Selen und Zink. Außerdem enthält dieser Kohl wenig Kalorien und viele Ballaststoffe. Das ist sehr gesund für die schlanke Linie und für den Darm. Dieser Kohl ist auch sehr vielseitig und kann gekocht, gebacken, gegrillt, gedünstet, geschmort, fermentiert, und mit einer Füllung gerollt werden. Kohl kann auch in Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden, roh zu Salaten und Rohkost, in Suppen und in einer Vielzahl anderer Gerichte eingesetzt werden. Dieser Kohl schmeckt köstlich in Kombination mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch, Hackfleisch, Lammfleisch, Kartoffeln, Senf, Butter, Schnittlauch, Dill, Crème fraîche, Petersilie, Pfefferminze, Joghurt, Nudeln, Reis, Pistazien, Haselnüssen, Orangen, Äpfeln und Satay-Sauce. Und mit anderen Gemüsesorten wie: Tomaten, Paprika, Lauch, grüne Bohnen, Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und rote Paprika. Diese Sorte wächst schnell und ist sehr widerstandsfähig. Schneiden Sie den Kohl vor der Blüte zurück, dann haben Sie viele Jahre lang Freude am Baumkohl. Winterharte Staude. Höhe: 200 - 300 cm.
Innen säen: Mitte März - April
Außen säen: Mai - Juli
Entkeimen: 7 - 14 Tagen
Keimtemperatur: 18 - 22 °C
Saattiefe: öberflackig - ½ cm
Pflanzabstand: 50 - 60 cm
Standort: sonnig - halbschatten
Erntezeit: September - November
Innen säen kann ab Mitte März bis April in mit gut befeuchteter Blumenerde gefüllte Schalen. Dünn, flach und sparsam aussäen. Drücken Sie die Samen leicht an und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht gesiebter Blumenerde. Gut warm und feucht halten. Decken Sie die Schalen mit einem Deckel ab, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Halten Sie die Temperatur so gleichmäßig wie möglich und lassen Sie die Temperatur vor allem nachts nicht absinken.
Entfernen Sie den Deckel, sobald die Sämlinge aufgegangen sind. Sobald die Sämlinge groß genug sind, um sie zu bearbeiten, setzen Sie sie in separate Töpfe. Stellen Sie die Töpfe ab Anfang Mai tagsüber zum Abhärten draußen in die Sonne. Halten Sie dies für 10 bis 14 Tage durch. Danach stellen Sie die Sämlinge an einen sonnigen, geschützten Platz mit gut durchlässiger Erde. Halten Sie die Sämlinge 50 -6 0 cm auseinander. Gut feucht und unkrautfrei halten.
Außen säen kann von Mai bis Juli. Säen Sie an einem sonnigen, geschützten Platz mit gut durchlässigem Boden. Säen Sie flach und drücken Sie die Samen leicht an. Sparsam und dünn aussäen. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Erde. Gut feucht und unkrautfrei halten. Pflücken Sie die Blätter nach Bedarf oder ernten Sie den ganzen Kohl. Sie können ab September ernten. Dieser Kohl ist mehrjährig und kann Kälte sehr gut vertragen.
