Radieschen Wassermelone

Radieschen Wassermelone stammt ursprünglich aus China. Er wird auch Red Meat Radieschen oder Chinesischer Radieschen genannt. Dieser Radieschen hat eine weiße Schale mit einem Hauch von Grün, während das Innere leuchtend pink gefärbt ist. Dieser auffälligen Farbe verdankt der Radieschen seinen Namen „Wassermelone“. Das knackige, intensiv rosafarbene Fruchtfleisch hat eine Struktur ähnlich wie Daikon und einen etwas pfeffrigeren und schärferen Geschmack als gewöhnliche Radieschen. Ernten Sie die Radieschen, sobald sie etwa 6 - 8 cm groß sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Nicht nur die Knollen sind essbar, auch das Blatt kann verwendet werden. Der Radieschen Wassermelone lässt sich auf viele Sorten zubereiten; Kochen, Dämpfen und/oder Pfannenrühren kann jedoch zum Verlust der schönen rosa Farbe führen.

Radieschen ist ein sehr gesundes Gemüse und enthält verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter die Vitamine A, B3, B5, B6, B9, B11, C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan und Natrium. Wie viele Gemüsesorten ist Radieschen kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen. Radieschen kann selbstverständlich roh in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, eignet sich aber auch zum Pfannenrühren, Dämpfen oder Backen. Die Garzeiten sollten kurz gehalten werden, um die Knackigkeit zu bewahren. Auch die Blätter sind essbar und können beispielsweise pfannengerührt, in Eintöpfen, Stampfgerichten, Suppen oder als Alternative zu Spinat zubereitet werden. Radieschen schmeckt hervorragend in Kombination mit Käse, Eiern, Mayonnaise, Schinken, Speck, Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Olivenöl, Lachs, Makrele, Apfel und Thunfisch sowie mit anderem Gemüse wie Chicorée, Salat, Tomaten, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Spinat, Brokkoli, Süßkartoffeln, Rote Bete, Rucola und grünen Bohnen. Nicht winterharte Einjährige.