Knoblauchrauke ist ein Mitglied der Kohl-Familie, Brassicaceae. Sie ist somit verwandt mit Weißkohl, Rotkohl und Rosenkohl. Wenn die Blätter dieser Pflanze zwischen den Fingern zerrieben werden, verströmen sie einen deutlich zwiebelartigen Geruch, der an Knoblauch erinnert. Daher hat die Pflanze auch ihren Namen erhalten. Sie ist jedoch nicht mit Knoblauch oder Zwiebeln verwandt. Auch die Blüten und Wurzeln der Pflanze haben denselben Duft. Es handelt sich um eine ein- oder zweijährige Pflanze, die laut einigen Quellen auch mehrjährig sein kann.
Sie blüht von April bis Juni und bildet schöne weiße Blüten, die essbar sind und hübsch in einem bunten Salat aussehen. Die Pflanze bevorzugt feuchten, schattigen Boden mit ausreichender Nährstoffversorgung, zum Beispiel in Wäldern, an Bächen, Flüssen, Teichen und entlang von Waldwegen. Sie hat sich über Europa, Westasien und Nordamerika verbreitet. Die Pflanze ist bei Bienen, Schmetterlingen und anderen nützlichen Insekten sehr beliebt. Sie ist eine wichtige Futterpflanze für die Raupen des Aurorafalters und des Kleinen Weißlings. In der Küche kann sie als Ersatz für Knoblauch und Zwiebeln verwendet werden. Winterharte Zweijährige.
Außen säen: Mai - August
Entkeimen: 8 - 28 Tage
Keimtemperatur: 10 - 22 °C
Saattiefe: oberflächlich
Pflanzabstand: 10 - 20 cm
Standort: halb Schatten - feucht
Erntezeit Blatt: April - Juli
Erntezeit Samen: Juli - August
Im Freien kann von Mai bis August gesät werden. Säen Sie an einem feuchten Standort mit Halbschatten und gut durchlässigem Boden, der zuvor gedüngt wurde. Die Bodenart spielt keine Rolle, solange sie gut drainiert ist. Breitwürfig oder in Reihen säen. Die Samen nur leicht bedecken, da Knoblauchrauke lichtkeimend ist. Eine konstante Temperatur unterstützt die Keimung; nachts sollte die Temperatur nicht abfallen. Die Samen keimen nach 8 - 28 Tagen. Sobald die Setzlinge groß genug sind, um sie zu handhaben, auf 10 - 20 cm Abstand ausdünnen.
Die Blätter können von April bis Juli geerntet werden. Nach Bedarf von der Pflanze abschneiden, dabei jedoch genügend stehen lassen, damit die Pflanze weiterwächst. Auch die Samen können geerntet werden, und zwar von Juli bis August. Diese Pflanze ist bei Bienen, Schmetterlingen und anderen nützlichen Insekten sehr beliebt und eignet sich auch hervorragend für einen verwilderten Garten.
