Mit Portulak können sowohl Sommerportulak als auch Winterportulak gemeint sein. Es handelt sich um unterschiedliche Pflanzenarten, die zu verschiedenen Jahreszeiten und auf unterschiedliche Weise angebaut werden. Portulak besitzt zarte, knackige Blätter, die besonders vitaminreich und gesund sind. Sommerportulak eignet sich hervorragend roh für Salate, Eintöpfe und Suppen. Winterportulak kann als Ersatz für Spinat verwendet werden. Sein saftiges, frisches Blattwerk schmeckt außerdem ausgezeichnet in Salaten, Rohkostgerichten und Kartoffelstampf.
