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Mizuna

Mizuna ist in den Niederlanden noch ein relativ unbekanntes Gemüse. Das ist schade, denn dieses ursprünglich aus Japan stammende, köstliche und sehr gesunde Gemüse enthält zahlreiche Nährstoffe, die für einen gesunden Körper wichtig sind. Mizuna wächst sehr schnell und wird deshalb ausschließlich im Freiland ausgesät. Es verträgt Kälte gut, beginnt jedoch bei trockenem und warmem Wetter schnell zu blühen und Samen zu bilden. Dieses schmackhafte und gesunde Blattgemüse hat einen dezent würzigen, leicht pikanten, senfartigen Geschmack. Es kann in Gerichten als exotischer Ersatz für Stielmus verwendet werden. Außerdem eignet es sich roh für Salate oder als gebratenes Gemüse aus dem Wok. In Japan wird Mizuna häufig erst kurz vor dem Servieren zu Suppen und Schmorgerichten hinzugefügt.