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Karden

Karden gehört zur Familie der Artischocken. Dieses Gemüse zählt in unserem Land (die Niederläde) zu den „vergessenen Gemüsesorten“. Von der Kardone werden die Blattstiele und die Blattnerven gegessen. Diese Teile der Pflanze können gekocht, gedünstet, blanchiert, im Wok zubereitet und in Suppen verwendet werden. Der frische, leicht bittere Geschmack der Karden ähnelt stark dem Geschmack der Artischocke.