Dicke Bohne White Windsor ist eine klassische und sehr geschätzte alte Sorte, die für ihre großen, weißen, schmackhaften Bohnen und ihren zuverlässigen Ertrag bekannt ist. Diese traditionelle Dicke Bohne bildet kräftige Pflanzen mit vielen langen Hülsen, die mit großen cremeweißen bis hellgrünen Bohnen gefüllt sind. White Windsor ist bei Gemüsegärtnern besonders beliebt wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks, des guten Ertrags und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche. Die Pflanzen wachsen kräftig, bleiben jedoch im Vergleich zu vielen anderen Ackerbohnensorten relativ kompakt. Die Wuchshöhe beträgt in der Regel etwa 90 - 120 cm, abhängig von den Wachstumsbedingungen und der Pflege. Aufgrund ihres stabilen Wuchses benötigen die Pflanzen meist nur wenig Unterstützung. An windigen Standorten kann es jedoch sinnvoll sein, die Pflanzen leicht anzuhäufeln oder eine niedrige Stütze anzubringen. White Windsor wächst am besten an einem sonnigen Standort mit einem nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Die langen, festen Hülsen enthalten mehrere große Bohnen, die sowohl jung als auch vollständig ausgereift geerntet werden können. Junge Ackerbohnen besitzen einen feinen Geschmack und eine zarte Struktur. Bei späterer Ernte entwickeln die Bohnen ihr charakteristisches, vollmundiges und cremiges Aroma. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze dazu an, weiterhin neue Hülsen zu bilden und verlängert die Erntezeit.
Kulinarisch ist die Dicke Bohne White Windsor besonders beliebt wegen ihres vollen, cremigen Geschmacks und ihrer weichen Konsistenz. Die großen weißen Bohnen besitzen ein leicht nussiges Aroma und eignen sich sowohl für traditionelle Gerichte als auch für moderne Küchenkreationen. Junge Bohnen können einfach gekocht und mit Butter, etwas Salz und frischen Kräutern serviert werden. Für eine besonders feine Textur und ein noch zarteres Geschmackserlebnis können die Bohnen nach dem Kochen doppelt geschält werden, indem die äußere Haut entfernt wird. White Windsor ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Die Bohnen können mit Butter, Pfeffer und frischen Kräutern gekocht werden, schmecken aber auch hervorragend geschmort mit Zutaten wie Zwiebeln, Speck oder Sahne. Sie eignen sich ausgezeichnet für Suppen, Eintöpfe, Salate, Pasta- und Risottogerichte. Die Bohnen können außerdem zu einem cremigen Püree oder Aufstrich verarbeitet werden. In Kombination mit mediterranen Zutaten wie Olivenöl, Tomaten und Knoblauch entstehen besonders aromatische Gerichte. Auch als Trockenbohne ist White Windsor sehr gut geeignet. Nach dem Einweichen und Kochen erhalten die Bohnen eine weiche, cremige Konsistenz und eignen sich hervorragend für kräftige Wintergerichte, Suppen und nahrhafte Eintöpfe. Der Geschmack von White Windsor harmoniert hervorragend mit vielen verschiedenen Zutaten. Die Bohnen passen besonders gut zu Fleischgerichten mit Speck, Pancetta, Schinken, Hähnchen, Lammfleisch und verschiedenen Wurstsorten. Auch in Kombination mit Fisch wie Lachs oder Kabeljau kommt der feine Geschmack der Ackerbohne sehr gut zur Geltung. Als Kräuter und Gewürze passen Butter, Sahne, Knoblauch, Minze, Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer, Zitrone, Olivenöl und Parmesan hervorragend zu dieser Bohne. Eine klassische und köstliche Kombination ist White Windsor Dicke Bohne mit Speck, Zwiebeln und etwas Butter, wodurch die cremige Struktur und der volle Geschmack der Bohnen besonders gut hervorgehoben werden. Auch mit anderen Gemüsesorten bildet White Windsor geschmackvolle Kombinationen. Die Bohne passt hervorragend zu Kartoffeln, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Tomaten, Spinat, Spargel, Paprika, Zucchini und Champignons. Dadurch eignet sich diese vielseitige Dicke Bohne sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für aufwendigere Mahlzeiten. Nicht winterharte Einjährige. Höhe: 90 - 120 cm.
Innen säen: Januar - Februar
Außen säen: Ende Februar - Ende März
Entkeimen: 3 - 8 Wochen (abhängig von der Keimtemperatur)
Keimtemperatur: 5 - 20 °C
Saattiefe: 5 - 7 cm
Pflanzabstand: 15 - 20 cm
Reihenabstand: 40 - 60 cm
Standort: sonnig und geschützt
Erntezeit: Mai - Juli
Dicke Bohne sind sehr kälteresistent und können daher bereits früh in der Saison ausgesät werden. Für eine besonders frühe Ernte können die Bohnen ab Januar im Haus vorgezogen werden. Die Samen haben eine relativ lange Keimzeit, da Dicke Bohnen langsam keimen und für eine gute Entwicklung kühlere Temperaturen benötigen. Für eine frühe Ernte können Dicke Bohnen von Januar bis Februar im Haus vorgezogen werden. Verwenden Sie dafür einzelne Töpfe mit feuchter, lockerer Blumenerde. Säen Sie ein Samenkorn pro Topf und platzieren Sie den Samen in der Mitte des Topfes. Bedecken Sie die Samen mit einer etwa 5–7 cm dicken Schicht Aussaaterde, da Dicke Bohnen Dunkelkeimer sind und während der Keimung kein Licht benötigen. Stellen Sie die Töpfe nicht an einen zu warmen Standort. Dicke Bohnen benötigen eine kühle Keimphase, um sich optimal zu entwickeln. Die ideale Keimtemperatur liegt zwischen 5 und 20 °C. Je nach Temperatur dauert die Keimung normalerweise 3 bis 8 Wochen. Halten Sie die Erde leicht feucht, vermeiden Sie jedoch Staunässe. Sobald die jungen Pflanzen kräftig genug sind und die Witterung es zulässt, können sie ab März ins Freiland gepflanzt werden. Wählen Sie einen sonnigen, geschützten Standort. Hohe Dicke Bohnen können eine Stütze benötigen; bringen Sie daher rechtzeitig Stäbe oder andere Rankhilfen an. Junge Pflanzen können mit Netzen vor Schäden durch Vögel und andere Schädlinge geschützt werden.
Die Direktsaat im Freiland ist von Ende Februar bis Ende März möglich. Wählen Sie einen sonnigen, geschützten Standort mit einem nährstoffreichen, gut gedüngten und gut durchlässigen Boden. Dicke Bohnen entwickeln sich am besten, wenn sie früh ausgesät werden und von den kühleren Bedingungen im Frühjahr profitieren. Säen Sie daher nicht später als Ende März, da die Pflanzen kühle Temperaturen für ein gesundes Wachstum und eine gute Hülsenbildung benötigen. Säen Sie die Bohnen 5 - 7 cm tief. Am besten erfolgt die Aussaat in Doppelreihen mit etwa 23 cm Abstand zwischen den Reihen. Zwischen den einzelnen Doppelreihen sollte ein Abstand von 40 - 60 cm eingehalten werden, damit die Pflanzen ausreichend Licht, Luft und Platz zum Wachsen erhalten. Der endgültige Pflanzabstand beträgt etwa 15 - 20 cm. Halten Sie den Boden rund um die Pflanzen frei von Unkraut, damit die Dicke Bohnen ausreichend Nährstoffe und Platz für ihre Entwicklung haben. Wenn die Pflanzen größer werden, können sie durch Wind oder das Gewicht der Hülsen umfallen. Stützen Sie die Pflanzen bei Bedarf mit Bambusstäben, Schnüren oder anderem geeignetem Material. Besonders an offenen und windigen Standorten ist dies wichtig.
Sobald die ersten Blüten erscheinen und die Pflanze etwa vier Blütengruppen gebildet hat oder die ersten kleinen Hülsen sichtbar werden, können Sie die Triebspitzen entfernen. Dadurch wird verhindert, dass die Pflanze unnötig viel Energie in das Blattwachstum steckt, und die Kraft wird stärker in die Entwicklung der Hülsen gelenkt. Das Entfernen der Spitzen hilft außerdem, einen Befall mit Blattläusen zu reduzieren. Während trockener Perioden ist regelmäßiges Gießen wichtig, besonders wenn die Hülsen zu wachsen beginnen. Eine gleichmäßig feuchte Erde sorgt für einen besseren Ertrag und gut entwickelte Bohnen. Vermeiden Sie jedoch dauerhaft nasse Böden. Schützen Sie die Pflanzen bei Bedarf mit Netzen vor Vögeln und anderen Schädlingen, insbesondere während der Samenentwicklung. Die Erntezeit der Dicke Bohne liegt normalerweise zwischen Mai und Juli, abhängig vom Aussaatzeitpunkt und den Wetterbedingungen. Die Bohnen können geerntet werden, sobald die Hülsen gut gefüllt sind und die Samen deutlich fühlbar werden. Ein guter Erntezeitpunkt ist erreicht, wenn die Hülsen fest gefüllt, aber noch frisch und grün sind. Für einen besonders zarten Geschmack können die jungen Hülsen früh geerntet werden. Es ist auch möglich, die Hülsen vollständig zu verzehren. Ernten Sie diese, wenn sie etwa fingerdick und noch jung und zart sind. Dicke Bohnen eignen sich sehr gut zum Einfrieren. Blanchieren Sie die ausgelösten Bohnen kurz vor dem Einfrieren. Dadurch bleiben Geschmack, Farbe und Nährstoffe erhalten, sodass Sie auch außerhalb der Saison Ihre eigene Ernte genießen können.
