Fenchel

Venkel is gemakkelijk te kweken en zeer gezond. De enigszins zoete en pittige anijssmaak van deze groente combineert goed met kaas, appel, aardappelen, wortelen, sla, zalm, paprika, tomaten, kip, kabeljauw, garnalen, pasta, paprikapoeder, rozemarijn, oregano, lamsvlees, eieren en noten. Gebruik venkel gekookt, gewokt, gestoomd, gestoofd en gebakken. Heel fijn gesnipperd kan rauwe venkel ook in kleine hoeveelheden worden toegevoegd aan salades en rauwkost.