Roter Erdbeerspinat

Roter Erdbeerspinat gehört wie der Moltebeerspinat zur Familie der Amaranthgewächse (Amaranthaceae), ebenso wie Spinat, Gartenspinat, Zuckerrüben, Futterrüben, Rote Bete, Mangold, Brave Hendrik, Quinoa und Wolfsmilch. Er wird Spinat genannt, weil seine Blätter vage an Spinat erinnern. Diese Sorte ist in Ostasien beheimatet und kommt heute in ganz Europa wild vor. Roter Erdbeerspinat wird so genannt, weil die Pflanze in den Blattachseln rote Scheinfrüchte entwickelt. Diese Sorte kommt wild an kalkhaltigen Stellen in den Niederlanden vor. Diese Pflanze wurde bereits von den Römern als Gemüse verwendet. Im Laufe der Zeit wurde sie jedoch durch den leichter zu züchtenden und zu erntenden Spinat ersetzt. Die roten Früchte erscheinen im Hochsommer und sehen ein wenig aus wie kleine Erdbeeren. Auch diese kleinen roten Früchte sind essbar. Der rote Erdbeerspinat unterscheidet sich vom Moltebeerspinat durch eine andere Anordnung der roten Früchte. Beim roten Erdbeerspinat wachsen die Früchte in den Blattachseln, während sie beim Moltebeerspinat an den Stängeln wachsen.

Das Blatt kann gekocht, gedünstet und gedämpft werden. Die jungen Blätter können auch in Salaten verwendet werden. Außerdem kann man sie in Aufläufen, Suppen und Soßen verwenden und sie wie Spinat zubereiten. Der Geschmack ist ähnlich wie bei Haselnüssen. Die Früchte schmecken ein wenig wie Rote Bete. Verwenden Sie die Früchte in Salaten, Obstsalaten, in Marmeladen, Soßen und als gesunden Snack. Die Pflanze ist bei Bienen, Hummeln, Schmetterlingen, Schwebfliegen und anderen nützlichen Insekten sehr beliebt. Nicht winterharte Einjährige.