Amsoi ist ein beliebtes Blattgemüse, das vor allem in der surinamischen und asiatischen Küche verwendet wird. Je nach Sorte ist es auch als Surinamischer Endiviensalat oder Indischer Senf bekannt. Die Pflanzen bleiben lockerblättrig und bilden keinen festen Kopf. Die Blätter besitzen einen charakteristischen, leicht würzigen bis senfartigen Geschmack und eignen sich sowohl für den Rohverzehr als auch für warme Gerichte. Amsoi ist reich an Nährstoffen und lässt sich hervorragend mit Fleisch, Fisch, Geflügel sowie vegetarischen Speisen kombinieren. Die geernteten Blätter können im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden. Amsoi ist einfach anzubauen und gedeiht sowohl im Freiland als auch in Hochbeeten, großen Töpfen und Balkonkästen.
