Mesclun-Mischung asiatische ist eine biologisch angebaute, farbenfrohe und aromatische Baby-Leaf-Mischung mit ausgeprägt asiatischem Charakter. Die Mischung besteht unter anderem aus dunkelgrünem, glattem Mangold mit weißen Blattrippen, rotem Mizuna, grünem Mizuna, Stielmus, Tatsoi, Pak Choi, Chinakohl 'Granaat' und Senfblatt 'Golden Frills'. Die jungen Blätter erreichen eine Höhe von etwa 15 - 30 cm, werden jedoch für den besten Geschmack und ihre zarte Textur meist bereits bei einer Höhe von 8 - 15 cm geerntet. Diese schnell wachsende Mischung eignet sich hervorragend für den Anbau im Frühjahr und Sommer und kann bereits kurze Zeit nach der Aussaat geerntet werden. Schneiden Sie die jungen Blätter knapp über den Vegetationspunkten ab, damit die Pflanzen erneut austreiben und mehrfach beerntet werden können. So genießen Sie über einen längeren Zeitraum hinweg eine kontinuierliche Ernte frischer Babyblätter.
Kulinarisch ist die Mesclun-Mischung asiatische besonders vielseitig. Die Kombination aus zarten, knackigen und leicht würzigen Blättern sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit feinen Senfnoten, frischen Kohl-Aromen und einer dezenten Schärfe. Sie eignet sich hervorragend als Grundlage für Salate und harmoniert ausgezeichnet mit Gurke, Karotten, Radieschen, Avocado, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesam sowie Dressings auf Basis von Sojasauce, Sesamöl oder Limettensaft. Die jungen Blätter sind außerdem ideal als Topping für Poké Bowls, Wraps, Sandwiches und Burger oder können kurz vor dem Servieren in Wokgerichte, Nudel- und Reisgerichte eingerührt werden. Auch als frische Garnitur zu Fisch, Hähnchen, Tofu oder gegrilltem Gemüse ist diese Mischung hervorragend geeignet. N icht winterharte Einjährige. Höhe: 15 - 30 cm.
Außen säen: April - September
Entkeimen: 7 - 10 Tage
Keimtemperatur: 5 - 18 °C
Saattiefe: ½ cm
Pflanzabstand: 2 - 3 cm
Abstand schwissen die Reihen: 15 cm
Standort: sonnig - im Sommer leichter Halbschatten
Tage bis Ernte: 21 - 28 Tage
Mesclun Mix wird direkt ins Freiland gesät und gehört zu den am schnellsten wachsenden Blattgemüsen für den Gemüsegarten. Säen Sie von April bis September, sobald der Boden ausreichend erwärmt und gut bearbeitbar ist. Durch eine Nachsaat kleiner Mengen im Abstand von zwei bis drei Wochen können Sie während eines großen Teils der Saison kontinuierlich frische Baby-Leaf-Blätter ernten. Wählen Sie einen sonnigen Standort mit einem humusreichen, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden, der ausreichend Feuchtigkeit speichert. An heißen Sommertagen kann leichter Halbschatten am Nachmittag das Schossen verzögern und die Blätter länger zart halten. Lockern Sie den Boden gründlich und entfernen Sie Steine und Unkraut vor der Aussaat.
Säen Sie die Samen dünn in etwa ½ cm tiefe Saatrillen mit 15 cm Reihenabstand. Da Salatsamen sehr klein sind, können sie für eine gleichmäßigere Aussaat mit trockenem Sand vermischt werden. Bedecken Sie die Samen nur mit einer sehr dünnen Erdschicht und drücken Sie die Erde leicht an. Halten Sie den Boden während der Keimung gleichmäßig leicht feucht. Bei einer Bodentemperatur von 5 - 18 °C erscheinen die ersten Keimlinge in der Regel nach 7 - 10 Tagen.
Sobald die Jungpflanzen groß genug sind, können sie bei Bedarf auf einen Abstand von 2 - 3 cm vereinzelt werden. Die ausgedünnten jungen Blätter sind sofort essbar. Gießen Sie während längerer Trockenperioden regelmäßig, damit die Blätter zart bleiben und die Pflanzen weniger schnell schossen.
Die erste Ernte ist meist bereits nach 21 - 28 Tagen möglich, wenn die Blätter etwa 10–15 cm lang sind. Schneiden Sie nur die äußeren Blätter ab oder ernten Sie die Pflanzen einige Zentimeter über dem Boden. Lassen Sie den Vegetationspunkt und die Wurzeln unbeschädigt, damit die Pflanzen erneut austreiben und mehrmals geerntet werden können. Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer, junger Blätter und verlängert die Erntezeit erheblich.
Für eine kontinuierliche Ernte empfiehlt es sich, alle paar Wochen kleine Mengen nachzusäen. So steht Ihnen während fast der gesamten Gartensaison stets frischer, zarter und aromatischer Baby-Leaf-Salat zur Verfügung.
