Deze soort wordt voornamelijk gekweekt voor de grote, ronde, heerlijk smakende knol. Deze naar anijssmakende bol kan gestoomd of gekookt worden, maar ook rauw in salades worden verwerkt.
Deze vroege variant kan in de zomer worden gezaaid en in de herfst worden geoogst. Het gewicht van de knollen ligt tussen de 500 gram en 1 kilo. Het gevederde blad kan worden gebruikt bij kipgerechten, visgerechten, fijngehakt in sauzen en saladedressings.
Binnen zaaien: april - mei
Buiten zaaien: mei-juni
Zaaidiepte: ½ - 1 cm
Kiemtijd: 10-20 dagen
Kiemtemperatuur: 20-22ºC
Plantafstand: 20 cm
Standplaats: zonnig
Zaai de zaden vanaf april binnenshuis in trays met fijne zaai- en stekgrond. Bedek de zaadjes met een dun laagje zaaigrond. Ze hebben licht en warmte nodig om te kiemen. Na ongeveer 4 weken, wanneer er geen kans meer is op nachtvorst kunnen de plantjes op ongeveer 20 cm van elkaar buiten worden geplant op een droge, zonnige plaats met een goede afwatering.
Buiten kunnen de zaden midden mei, nadat er geen kans meer is op nachtvorst worden gezaaid. Bij zaaien in rijen ongeveer 30 cm ruimte tussen de rijen aanhouden. Ook hierbij de zaden afdekken met een dun laagje zaaigrond. Zodra de zaailingen groot genoeg zijn om te hanteren kunnen ze op 20 cm worden uitgedund. Venkel heeft een droge, zonnige plaats met goede afwatering nodig. Geef regelmatig water om uitdroging te voorkomen. Niet te dicht bij dille en andere venkelsoorten zaaien om kruisbestuiving te voorkomen.
Als de venkelbollen ongeveer 5 cm groot zijn kunnen ze worden geoogst. Haal de bollen met een riek uit de grond, hierdoor worden ze zo min mogelijk beschadigd. Venkel kan ongeveer 3 weken worden bewaard op een koele plaats. Venkel kan ook worden ingevroren.
