Bittermelone wird auch Sopropo und Bitterbirne genannt. Sie ist eine bittere, exotische Frucht, die ursprünglich aus Asien stammt. Dieses Gemüse lässt sich in unserem kälteren Klima gut im Gewächshaus anbauen. Obwohl dieses Gemüse in den Niederlanden noch relativ unbekannt ist, wird es in der surinamischen Küche häufig verwendet. Reife Früchte sollen weniger bitter sein als unreife Früchte. Bittermelone ist reif, wenn die Schale etwas heller oder gelblicher geworden ist. Verwenden Sie dieses Gemüse gekocht, gebraten, geschmort oder gedämpft. Der bittere Geschmack von Bittermelone harmoniert sehr gut mit Pökelfleisch, Garnelen, Chilischoten, Hackfleisch, Tomaten, Paprika, Zucker und Hähnchen. Es ist wichtig, den bitteren Geschmack durch die Verwendung von scharfen Gewürzen oder etwas Süßem etwas abzumildern.
