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Amaranth

Amaranth wird auch Fuschsschwanz, Tausendschön und Kiwicha genannt. Der Vorteil von Amaranth ist, dass es kein Gluten enthält und sehr gut als Ersatz für Getreide verwendet werden kann. Dies ist ein sehr großer Vorteil für Menschen, die kein Gluten essen können oder wollen. Das Amaranth-Blatt kann als Spinatersatz verwendet werden. Die Samen können in seiner Gesamtheit verwendet oder zu Mehl gemahlen werden.

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